甘いけどクセになる美味しさ、コーヒーとくるみのケーキの作り方　Coffee & Walnuts Cake Recipe

イギリスのティールーム定番、コーヒーとくるみのケーキは不思議と紅茶とよく合います。このケーキも手土産として持っていくとレシピを聞かれます。作り方もパウンドケーキの作り方にコーヒー液を加えるだけの簡単レシピです。ぜひお試しください。

ティーセット　マイセン　ホワイトレリーフ

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   / @lavendersteatime488  

材料　15㎝ケーキ丸型

無塩バター 100g
きび砂糖 100g (白糖やグラニュー糖でも大丈夫です）
卵 2 個
小麦粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ１
インスタントコーヒー 小さじ２
水 大さじ１

バタークリーム
無塩バター 50g
粉糖　80g
インスタントコーヒー 小さじ１
水 小さじ１

180°で30-40分焼きます。竹串をさして何もついてこなければ焼きあがり。

作り方
1.ボウルに無塩バターを入れて、クリーム状になるまで混ぜる。
2.砂糖を加えて混ぜる。
3.溶いた卵を少しづつ加えて、その都度よく混ぜる。
4.途中で分離してきたら、小麦粉を少し加えると良いです。
5.小麦粉とベーキングパウダーを振るいながら、3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
6.よく溶いたコーヒーと水を加えて混ぜます。
7.型に生地を入れて180°に予熱したオーブンで40分焼きます。
8.冷めた生地を半分に切っておきます。
9.バタークリームを作ります。材料を全て混ぜ合わせます。
10.１枚目のケーキにクリームを塗ります。
11.ケーキを重ねて上に残りのクリームを塗り、くるみを飾ります。

ローストされていない生くるみを使うときは、オーブンまたはオーブントースターで焦げない程度に空焼きをしておきます。

Ingredients 15cm round tin

For the cake
100g unsalted butter, softened
100g light brown sugar (any sugar are available)
2 eggs
100g flour
1tsp baking powder
2 tsp instant coffee
1tbsp water

For the icing
50g unsalted butter
80g icing sugar
1 tsp instant coffee
1 tsp water

30g walnuts, toasted

180° bake for 30-40min

Tea Set : Meissen White Relief

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