[무생채] 여름 무를 가을 무처럼 맛있게!!

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김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 여름무생채 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 무 900g
(천일염 1스푼 + 뉴슈가 1/3스푼)
2. 고춧가루 수북하게 1스푼 - 코팅용
3. 쪽파 반줌
4. 통깨 1스푼

[믹서기에 갈 재료]
홍고추 3개, 청양고추 1개, 새우젓 1스푼, 양파 1/4개,
멸치액젓 2스푼, 마늘 5개, 생강 1/4톨, 식초 1스푼, 매실청 2스푼

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