ПИЦЦА НА ТАРЕЛКАХ как в пиццерии с ТЕСТОМ на 1000 ПУЗЫРЬКОВ без замеса

Приготовление пиццы для меня, знаете ли, — это регулярное занятие, по крайней мере, раз в неделю! С тех пор, как я использую это чудесное тесто, я делаю только это! Это простое тесто MILLE BOLLE, не пачкая рук и не тратя часы на замешивание! Просто нужно уважать время отдыха! Вы увидите, что он практически распространится!
Сегодня я сделала их круглыми, как в пиццериях, и вы легко сможете повторить их дома!

Готовить его можно либо в газовой духовке для пиццы, либо в дровяной печи, либо в ДОМАШНЕЙ ДУХОВКЕ на максимальной температуре, а если у вас есть огнеупорный камень, то еще лучше, обязательно на самой нижней полке!

👉 1:24 1 шаг, рост 40-45 минут, складывание (как видео)
👉 2:25 шаг роста 2-3 часа, складывание (как видео)
👉 4:27 3 этапа роста после формирования буханок на 12–24 часа в холодильнике или на 2 часа при комнатной температуре.

🌡️ Готовим в домашней духовке при максимальной температуре 250° и выше 5-8 минут внизу и еще 5 минут вверху.
Однако при использовании газовой печи для пиццы соблюдайте письменные рекомендации для типа духовки!

📝Ингредиенты: на 3 круглых пиццы или 1 макси.
500 г муки 0 (или половина Манитобы и половина 00)
400–420 мл Вода
8 г свежих пивных дрожжей (или 3 г сухих)
1 чайная ложка сахара (используется для придания цвета пицце)
1 чайная ложка соли (около 10 г)
1 столовая ложка оливкового масла (или семян)

300 г томатного соуса
200 г Моцареллы
100 г Провола (вытянутый творожный сыр)
Масло, соль, базилик, орегано