Скачать или смотреть Il seitan fatto in casa (autoproduzione!)

VALENTINA'S KITCHEN TIME! - ep.04

Oggi prepareremo il seitan fatto in casa, utilizzando della farina rinforzata manitoba, acqua, sale, salsa di soia e un po' di spezie.
Voi fate i bravi e riciclate l'acqua usata durante la preparazione, io per l'occasione, per semplificarmi le cose, non l'ho fatto... chiedo venia!

Per ottenere circa 1 kg di seitan:
Farina di Manitoba (ricca di glutine) -2 kg
Acqua q.b.
Sale q.b.

Per insaporire:
Salsa di Soya/Shoyu/Tamari
Spezie varie: timo, dragoncello, zenzero, paprika dolce...

Per il brodo di cottura:
Acqua
Carota 1
Sedano 1 gambo
Cipolla 1/2
Alga Giapponese qualche pezzetto (opzionale)


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Today we will prepare some homemade seitan, using strong flour, water, salt, soy sauce and some varoius spices.

To extract about 1 kg of seitan:
Strong Flour (rich in gluten) -2 kg
Water q.s.
Salt q.s.

To add flavour:
Soya sauce/Shoyu/Tamari
Some spices: thyme, terragon, ginger, savoury powder sweet paprika...

To make the cooking broth:
Water
Carrot 1
Celery 1 stick
Onion 1/2
Just a little bit of Japanese Seaweed (optional)