PAN de MUERTO 2023 TIPS para que te quede como de PANADERÍA Dulce Hogar Recetas

🔴PAN de MUERTO 2023 Pan tradicional Mexicano para acompañar tus ALTARES y OFRENDAS en la celebración del DÍA de MUERTOS
The Mexican bread that celebrates dead

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PAN DE MUERTO TRADICIONAL (Elaboración a mano)
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Ya estamos en temporada de uno de los panes más tradicionales y deliciosos para acompañar con un chocolate calientito😋 Pan de muerto muy suave y esponjadito. Con un aroma delicioso a naranja y mantequilla.
Con todos los TIPS para que puedas disfrutar de un buen pan hecho en casa. Espero te animes a prepararlo y compartirme tu experiencia en los comentarios 😉

AQUÍ LA RECETA👇🏻
Pan de muerto tradicional
🥐𝑫𝒖𝒍𝒄𝒆 𝑯𝒐𝒈𝒂𝒓 𝑹𝒆𝒄𝒆𝒕𝒂𝒔💕
1 Kg de harina de trigo (10-12 g de proteína)
20 g de levadura seca instantánea
300 g de azúcar
10 g de sal
220 g de mantequilla sin sal
6 huevos
180 ML de leche entera
La ralladura de 2 naranjas
1/2 cda. De esencia de azahar
1 cda. De esencia de vainilla

Además necesitarás 👇🏼
Mantequilla para barnizar el pan
Azúcar para espolvorear
1 huevo para barnizar

Traditional bread of the dead
🥐𝑫𝒖𝒍𝒄𝒆 𝑯𝒐𝒈𝒂𝒓 𝑹𝒆𝒄𝒆𝒕𝒂𝒔💕
1 kg of wheat flour (10-12 g of protein)
20 g instant dry yeast
300g sugar
10 g of salt
220 g unsalted butter
6 eggs
180 ML whole milk
Zest of 2 oranges
1/2 tbsp. Orange blossom essence
1 tbsp. Vanilla essence

You will also need 👇🏼
Butter to glaze the bread
Sugar to sprinkle
1 egg to varnish

🔴PUNTOS IMPORTANTES EN LA ELABORACIÓN DEL PAN:
La humedad de tu masa dependerá del tamaño de las yemas que utilices.
Si las yemas son pequeñas y tu masa quedó seca, puedes añadir una yema extra o bien agregar leche poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.

♦️HARINA: Debe ser harina de trigo 100% NO leudante, es decir que no tenga polvos de hornear. La que estoy utilizando contiene 12 g de proteína por cada 100 g de harina. Ésta información la encuentras al reverso del empaque, aunque puedes usar a partir de 10, 11g de proteína. Menos de 10 gramos no te la recomiendo, ya que estaría muy refinada, no absorbe mucho líquido (queda aguada) y no desarrollaría bien el gluten, que es lo que da estructura al pan y hace que queden desarrollados y esponjosos.
🔺OJO!! Si vives en Estados Unidos, la harina que encuentras contiene 3 a 4 g de proteína por cada 30 g de harina. Es equivalente a la que uso ya que mi harina contiene 12 g de proteína por cada 100 g de harina. La pueden usar sin problema 😉
PARA DISOLVER LA LEVADURA: Recuerda que estamos trabajando con un SER VIVO y la levadura es sensible a ciertas temperaturas. Usa leche tibia si vives en clima frío, NO CALIENTE de tal manera que al introducir un dedo sea tolerable y NO te quemes. Si quieres usar termómetro sería entre 32 y 38 grados Celsius (90 y 100 grados Fahrenheit). Si la leche está muy fría, la levadura no se activará. Si la leche está caliente, la levadura morirá. Si esto sucede la masa no crecerá y quedará un pan apelmazado y duro.
🔴Recuerda: el pan es cuestión de práctica.
Éxito en tu preparación 😉

Si se animan a preparar las recetas y quieren compartir sus fotos lo pueden hacer en mi página de facebook, les dejo el enlace👇   / www.dulcehogarzk  

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