طريقة تحضير مرقة الشخشوخة لمريشة حارة تاع ناس قالمة بمناسبة عيد الأضحى 2022 |Sauce pour chakhchoukha

طريقة تحضير مرقة الشخشوخة لمريشة حارة تاع ناس قالمة بمناسبة عيد الأضحى 2022 |Sauce pour chakhchoukha
اذا اعجبكم الفيديو فضلا وليس امرا اضغطوا على زر الاعجاب مع ترك تعليقاتكم المشجعة ولمن يزور القناة لأول مرة ادعوه للاشتراك في القناة وتفعيل الجرس ليصله كل جديد
Merci de liker la vidéo, de vous abonner et d'activer la cloche pour ne pas rater mes prochaines vidéos.
Lien pour s’abonner, link to subscribe: http://bit.ly/31sNXz6
Facebook Cuisine Dalila : https://bit.ly/3Jwx24s
Groupe Facebook Cuisine Dalila DZ: https://bit.ly/3Me2mHh
Instagram cuisine_dalila_dz : https://bit.ly/3jreHez

Recette de sauce pour 2 kg de chakhchoukha
Ingrédients : – viande en morceaux – 4 c à s d’huile – deux oignons hachés – deux tomates moyennes hachées – 240 g de pois chiche cuit – 1 c à s de concentré de tomates – un piment vert – 2 piments de Cayenne – 2,5 l d’eau chaude – sel – un peu de poivre noir – 1 c à c de ras El Hannut – 1 c à c de coriandre – 2kg de chakhchoukha émiettée.
Préparation :
Dans une cocotte-minute, faite chauffer l’huile puis faites mijoter les morceaux de viande pendant cinq minutes. Ajoutez l’oignon haché et faites mijoter pendant 15 minutes. Ensuite, ajoutez le concentré de tomates, la tomate hachée, les épices et faites mijoter pendant cinq minutes. Après, ajoutez 2 l d’eau chaude, puis, dès que ça bout, salez et ajouter les deux piments rouges. Fermez la cocotte-minute et laisser cuire pendant 30 minutes.
Après cuisson, enlever les morceaux de viande et filtrez la sauce à travers un couscoussier. Remettre la sauce dans la cocotte-minute ajoutez ½ l d’eau chaude, les pois chiches cuits, le piment vert et laissez bouillir pendant cinq minutes.
Préparer les feuilles de chakhchoukha déchiquetées en morceaux en les faisant passer à la vapeur deux fois. Une première fois pendant huit minutes et une deuxième fois pendant cinq minutes.
Disposer les feuilles émiettées et passées à la vapeur dans un plat et arroser pas trop de sauce.
Décorez avec les pois chiches et la viande. Servir chaud avec un broc de sauce chaude à côté.

طريقة تحضير مرقة الشخشوخة لمريشة حارة تاع ناس قالمة بمناسبة عيد الأضحى 2022
وصفة مرق لي 2 كغ من الشخشوخة
المقادير: - قطع لحم البقري - 4ملاعق كبيرة زيت – 2 بصل مفرومة – 2 طماطم متوسطة الحجم مفرومة- 240 جرام من الحمص المطبوخ - ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة - 1 فلفل حار أخضر - فلفل دريس – 2,5 لتر ماء ساخن - ملح - القليل من الفلفل الأسود - ملعقة صغيرة من رأس الحانوت - ملعقة صغيرة من الكزبرة - 2 كجم من الشخشوخة المفتتة.
التحضير :
في قدر الضغط، سخني الزيت ثم قلي قطع اللحم لمدة خمس دقائق. أضيفي البصل المفروم قلي لمدة 15 دقيقة. ثم أضيفي الطماطم المصبرة و الطماطم المفرومة والبهارات و قلي الكل لمدة 5دقائق. بعد ذلك أضيفي 2 لتر من الماء الساخن، وبمجرد أن يغلي، أضيفي الملح والفلفل دريس الحار الأحمر. أغلقي قدر الضغط و اتركي المرق يستوي لمدة 30 دقيقة.
بعد الطهي ، انزعي قطع اللحم وصفي المرق من خلال كسكاس. أعيدي الصلصة إلى قدر الضغط ، أضيفي نصف لتر من الماء الساخن والحمص المطبوخ والفلفل الأخضر الحار واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق.
تحضير أوراق الشخشوخة المفتتة عن طريق تفوريها (تبخيرها) مرتين. المرة الأولى لمدة 8 دقائق والمرة الثانية لمدة 5 دقائق.
رتبي الأوراق المفتتة والمبخرة في طبق ولا ترشي الكثير من المرق.
زينيها بالحمص و اللحم و قدميها ساخنة مع إبريق من المرق الساخن.

عجينة الشخشوخة لمريشة بدون دلك على طريقة ناس قالمة
Pâte pour chakhchoukha :
https://bit.ly/3bRB7Fq

#cuisine_dalila_dz
#مرق_الشخشوخة
#مرقة_الشخشوخة
#chakhchoukha
#شخشوخة_قالمة