Скачать или смотреть 江戸庶民の冬の食事！晩酌と鍋は300年前から鉄板グルメだった

寒さが身にしみる冬の夜、鍋をつつきながら寒酒を味わう。
そんな光景は、実は江戸時代の庶民にもおなじみの食事風景でした。
今回は、江戸庶民が工夫を凝らして楽しんだ冬の食文化を、具体的な料理とともにご紹介します。

▼もくじ▼
00:00 動画の概要
00:45 冬は「晩酌」を楽しむ季節
07:11 小鍋立ての流行と人気の鍋料理
14:23 冬が旬の食材と定番グルメ

▼おすすめ関連動画▼
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▼主な参考書籍▼
飯野 亮一『晩酌の誕生』（筑摩書房、2023）
https://amzn.to/4hbodzE
松下 幸子『江戸　食の歳時記』（筑摩書房、2022）
https://amzn.to/48seNO2
原田 信男『江戸の食文化　和食の発展とその背景』（小学館、2014）
https://amzn.to/46UguRC
渡辺 信一郎『江戸の庶民が拓いた食文化』（三樹書房、1996）
https://amzn.to/4q7UJqs

など他多数

▼画像引用元▼
国立国会図書館ウェブサイト
https://www.ndl.go.jp/index.html
ColBase
https://colbase.nich.go.jp
東京都立中央図書館
https://www.library.metro.tokyo.lg.jp/
国書データベース（国文学研究資料館）
https://kokusho.nijl.ac.jp/
メトロポリタン美術館
https://www.metmuseum.org/
農林水産省Webサイト
https://www.maff.go.jp/index.html
にしのみやデジタルアーカイブ
https://adeac.jp/nishinomiya-city/top/
同志社大学図書館
https://library.doshisha.ac.jp/librar...
"養生訓"©Hanabishi (Licensed under CC BY-SA 3.0)
https://creativecommons.org/licenses/...
"神田市場"©新選東京名所図会 (Licensed under CC BY-SA 4.0)
https://creativecommons.org/licenses/...