Paella de chipirones y gambones | Receta ganadora

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Otro arroz de autor hecho en paella. Las posibilidades son casi infinitas y hoy te traigo este delicioso arroz de chipirones y gambones.

INGREDIENTES:

400 gr de arroz J. Sendra
1200 ml de fumet de las colas y cabezas de los gambones y hueso de rape
300 gr de gambones pelados
300 gr. de chipirones limpios
1 cebolla grande
Sal a gusto
Hebras de azafrán desleídas en agua caliente
1 cucharadita pimentón
1 pimiento rojo pequeño o 1/2 grande
1 tomate grande maduro rallado o 2 pequeños
80 gr. de garrofó
100 gr de alcachofas
una majada de ajo perejil y un poco de aceite de oliva virgen extra
AOVE

Espero que te guste

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