Klassische Spareribs – Kochen mit Stephan Schnieder

DAS Video für jeden, der schon einmal in den Genuss der Rippchen nach Stephan-Schnieder-Art gekommen ist: Von der richtigen Vorbereitung über den Rub bis hin zur perfekten Soße erfahrt ihr, wie euch auch zuhause die zartesten Spareribs seit der Erfindung des Barbecues gelingen. Bitte nicht über die großen Mengen im Video wundern, aufgrund der großen Beliebtheit arbeitet Stephan regelmäßig Bestellungen in dieser Größenordnung ab 😉 Wir haben die Rezeptur für euch aber auf eine haushaltsübliche Menge angepasst:

Z U T A T E N :

500ml BBQ Sauce
1 Glas (ca.300ml)Aprikosenkonfitüre
330ml Cola
1 Glas Honig (ca. 300ml)
2 kleine Zwiebeln
7-10 Knoblauchzehen
1 TL Koriander
1 TL Fenchelsamen
1 TL Kardamom
1 EL Paprikapulver geräuchert

Für den RUB:

1 EL Paprikapulver
2 EL Salz
1 EL Zucker
1EL Pfeffer
1EL Oregano

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