1400kcal 고칼로리 바치케 아직도 먹니❓ 칼로리 확!! 줄여 치즈케이크 만들어 드세요

스페인의 바스크지방에서 유래되어 이름이
"바스크 치즈케이크"로 불리는데요 ♥️

이 치즈케이크는 크림치즈와 생크림을 섞어
윗면을 태워진듯 진하게 그을려 굽고~
냉장후 꾸덕꾸덕하게 먹어요 :)

치즈케이크에는 보통 크림치즈 블럭을 사용하여
진한맛을 내주는데요
특히, 우리 한국인들은 끼리, 크래프트, 엘로이, 앵커 등등 넣는것 좋아하실 거에용

하지만 ? 키토식아닌, 다이어터 유지어터들은
이 크림치즈 칼로리가 어마한거 아실텐데요

크림치즈 200g에 700 칼로리에요
생크림은 100g에 400 칼로리쥬🐒
계란에 설탕 가루류까지 들어가면..

미니크기도 1300칼로리가 넘고,
맛있는건 알지만 포기하고 안먹고 말아요 ㅠ

그래서, 우리식으로 다 줄여서 만들었어요
치즈빼고 그릭요거트 만으로 만들어 봤지만,
아이고~ 요건 요거트계란찜 이에요ㅋㅋㅋ !!

백번 양보하여 🙉
저칼로리 크림치즈와 그릭요거트로
꾸덕꾸덕 녹진한 치즈케잌이 완성되었어요

☆ 요대로만 만드시면 ?
4조각으로 잘라 1조각에 대략 ? 125칼로리
(사먹는건 대략 350칼로리)

그럼 맛있게 드세요 :)



이 레시피가 도움이 되시길 바라며,
오늘도 함께 해 주셔서 너무나도 감사드려요 ♥️

✔ 어떠셨는지 만든 후기 댓글로 남겨 주시면~
다음 레시피 준비때... 저에게 많은 도움이 된답니다 !!






●● 재료요약 ●●

■ 라이트크림치즈 200g
■ 스위트너가루 3 숟가락 (30g)
■ 그릭요거트 4 숟가락 (120g)
■ 계란 1개 (대란 껍질채 55g)
■ 레몬즙 1/2 숟가락 (5g)
■ 전분가루 1 숟가락 (10g)





●● 재료설명 ●●

미니 원형팬 사용 ( 12 × 4 )

크림치즈 요거트 계란은 1~2시간전
상온에 미리 꺼내놓기

■ 라이트크림치즈 200g
ㄴ퀘스크램 라이트 크림치즈 사용
(아래 재료 링크 확인)
ㄴ알라 크림치즈 라이트도 가능하나,
식감 살짝 부들해요

☆ 끼리 엘로이 등등 단단한 크림치즈 사용시 ?
20초 × 2~3번 끊어서 전자렌지 돌려주고 시작

■ 스위트너가루 3 숟가락 (30g)
ㄴ저는 알룰로스가루 (with 나한과) 사용
(설탕당도와 비슷)
ㄴ많이 달지 않아요 / 1~2 숟가락 더 추가가능
ㄴ에리스리톨. 비정제설탕. 코코넛슈가 등등
좋아하는 스위트너 가루 사용♡
ㄴ스테비아만 사용시 조금 덜 넣기

■ 그릭요거트 수북히 4 숟가락 (120g)
ㄴ후디스 정도의 살짝 꾸덕한 그릭요거트
ㄴ저는 저칼로리로 사용
ㄴ일반 플레인 요거트 사용시, 힘없고 질퍽해요
( 끼리 엘로이 등등 단단한 크림치즈 사용시엔
플레인 요거트 사용가능 )

■ 계란 1개 (대란 껍질채 55g)
ㄴ다른볼에 미리 풀어 섞기

■ 레몬즙 1/2 숟가락 (5g)
ㄴ또는 바닐라오일, 익스트랙 1/3 숟가락 (3g)

+

(체치기)
■ 전분가루 1 숟가락 (10g)
ㄴ생략불가
ㄴ타피오카. 옥수수. 고구마. 칡전분 모두가능
ㄴ아몬드가루, 오트밀가루, 통밀가루 대체가능하나
쫀쫀한 식감 덜해요



☆ 더 부드러운 바치케를 원하실때는 ?
반죽을 채에 긁어내려 틀에 부어주기

☆ 미니 원형팬 사용 ( 12 × 4 )
ㄴ반죽양 최소 8부



●● 굽기 ●●

☆공통

*윗면이 그을린듯 태워야 하는 레시피 !!
하지만, 너무 많이~ 진하게 타면 ?
카라멜맛이 나서 좋겠지만 쓴맛도 있기에,
적당히 태워주세요 ♡
( 온도 살짝 낮춰~ 조금 더! 굽는방법도 좋아요 )

*구운후 바로는 살짝 말랑하나,
덜 익은거 아니니까 오버쿡 주의요 !!
더 구우면 식감 단단해져요~


[ 베이킹 기능있는 에어프라이어 ]
220도 10분예열
220도 16~17분


[ 베이킹 기능없는 소형 에어프라이어 ]
220도 10분예열
220도 16~17분
(너무~ 진하게 타지않게 중간확인후 온도조절)


[ 오븐 ]
230도 10분예열
230도 16~17분






Tip)


■ 보관방법 및 맛있게 먹는방법은 ?

*냉장 6시간이후 잘라먹기

*냉장보관 1일

*냉동보관후 1시간전 미리꺼내 자연해동
ㄴ저지방에 생크림대신 요거트를 넣었기 때문에
서걱거림 없을때까지 30분이상 충분히 해동
( 근데, 이 서걱거림 좋아하는 분들도 계시더라구요 😮 )

ㄴ더 빨리 녹이고싶어~ 전자렌지 돌릴시 ?
딱 10초만!!!! 돌려주고 자연해동 10~20분정도






●● 사용된 재료 및 링크 ●●


■ 크림치즈 ( 퀘스크램 라이트 200g 6천원대 )
https://link.coupang.com/a/5DeIv

혹시 마켓컬리 이용하시면?
https://www.kurly.com/goods/5055223
ㄴ종종 세일할때, 미리 겟겟♡

( 퀘스크램 레귤러 200g 6천원대 )
https://link.coupang.com/a/5DfjI
ㄴ요건 레귤러 제품이에요 (라이트x)
ㄴ엘로이 등등 다른 블럭 크림치즈 보다는
칼로리가 낮아요 :)

■ 설탕대신 스위트너가루
( 헬스레시피 알룰로스 가루 350g 9천원대)
https://link.coupang.com/a/KApug
ㄴ알룰로스와 나한과 추출분말을 적절하게 배합하여,
일반 알룰로스가루에 비해 조금 더 단맛!
ㄴ설탕비율과 비슷해서 마이노멀꺼보다 경제적 이에요

( 마이노멀 알룰로스 가루 350g 1만원대 )
https://link.coupang.com/a/IwUc1
ㄴ무화과 포도에서 발견되는 건강한 감미료
ㄴ설탕의 70% 단맛
ㄴ 0칼로리/ 용량에비해 가격이 좀 비싼 단점이 있어요

그래서, 스테비아와 에리스리톨 섞인 가성비 굿
감미료도 추천드려요
(곰곰 에리스리톨 1kg 12000원대 )
https://link.coupang.com/a/IwUvO
ㄴ설탕비율과 비슷해서 설탕처럼 요리할때 편리
ㄴ입자가 살짝 굵어, 믹서기에 한번 갈아준뒤에 사용하면 좋아요

■ 그릭요거트 ( 후디스 달지않은 저지방 450g 5천원대 )
https://link.coupang.com/a/KAsU2
ㄴ유청 쏙~ 뺀 꾸덕꾸덕 그릭 아니에요
ㄴ적당히 수분끼 있는 묵직한 그릭요거트 !!

■ 레몬즙 (솔리몬 스퀴즈드 280ml / 3천원대)
https://link.coupang.com/a/KAzob

■ 타피오카전분 ( 알티스트 / 1kg / 5천원대)
5천원짜리 로켓배송 링크가 안 잡혀요
[ 알티스트 타피오카전분 ] 검색하면
위쪽에 뜨니 그제품 구매 하세요
참고로, 이제품 이에요 !
https://link.coupang.com/a/HbjR8

ㄴ저는 평소 통밀가루랑 1:1로 섞어
파전 부쳐 먹는데, 쫀득쫀득 맛있어요

ㄴ타피오카전분이란 ? 카사바의 덩이뿌리를 말려서 채취한 전분가루 입니다.

☆☆
저항성 전분으로 소장에서 아밀라아제가
포도당으로 분해하지 못해,
개개인 마다 다르긴하지만 체내에 흡수되지 않아요




●●● 사용된 도구 / 머신은 ? ●●●


■ 미니 원형팬 (달곰베이킹 12 × 4 3천원대)
https://link.coupang.com/a/KACRt
ㄴ같은크기가, 현재 쿠팡에서 로켓배송 되는게 없어요ㅠ
ㄴ크기참고만 해주세요

이제품은 미니인데 높은팬 이에요
( 높은 미니팬 12 × 7 5천원대 로켓 )
https://link.coupang.com/a/KAEhU
ㄴ지름만 맞으면 높아도 괜찮아요
ㄴ하지만, 구움색 골고루 내고 싶으시면 낮은팬 사용

■ 베이킹 기능있는 에어프라이어
(재원전자 FM1800 저는 블루색 10-20만원대)
https://link.coupang.com/a/l1NVz
ㄴ현재 제로당의 레시피는,
이 에어프라이어로 요리하고 있습니다.
ㄴ 일단 유리창이 환해서 구움확인이 편하구요.
ㄴ 상하단에 열선이 있어서 베이킹에도 아주 좋아요.




♦️ 위 링크를 통하여 구입하시면 저에게 소정의 수익금이 지급됩니다. 수익금은 제로당의 영상제작에 큰 힘이 될수 있어요 :)


❣ 저는 유튜브에서만 공유해드리고 있어요 :)

최대한 쉽고 어렵지않게 만드실수 있도록 !!
그리고 맛과 식감을 내기위해 !!
수차례 만들면서 완성된 소중한 레시피 입니다.

레시피 사용시에는, 출처를 밝혀주세요 ♡


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