Bún riêu tôm - Cách làm bún bằng máy Philips - Cách làm giò sống - Chả tôm | Bếp Nhà Diễm |

Bún riêu là món ăn được rất nhiều người yêu thích trong những món bún nước của Việt Nam. Bún riêu mỗi miền sẻ có cách nấu và nêm gia vị mặn ngọt khác nhau. Diễm là người miền Nam, nên nước lèo Diễm nêm sẻ có vị hơi ngọt. Trong cách nấu này, Diễm sẻ sử dụng tôm để nấu. Nấu nước lèo bằng tôm khô cho vị thơm đặc trưng, không béo của mỡ, nước ngọt đậm mùi. Diễm sẻ hướng dẫn cách làm bún sợi to bằng máy làm mì Philips, bún này mọi người có thể dùng cho món bún bò Huế, bún chả cá. Diễm cũng sẻ hướng dẫn cách làm giò sống và chả tôm để ăn cùng bún rất ngon. Mời mọi người vào bếp cùng làm món bún riêu với Diễm nhé!

Nguyên liệu / Ingredients:

Bún / Rice noodle

250gr bột gạo / 250gr rice flour
30gr bột năng / 30gr tapioca starch
1 mcf muối / 1 tsp salt
1 mc dầu / 1 tbsp vegetable oil
25gr tinh bột khoai tây / 25gr potato starch
150gr nước sôi / 150gr boiling water

Giò sống - Chả tôm

200gr thịt heo xay / 200gr ground pork
1 mcf đường / 1 tsp sugar
1/2 mcf bột nêm gà / 1/2 mcf chicken powder
1/8 mcf bột nổi / 1/8 tsp baking powder
1 mc tinh bột khoai tây / 1 tbsp potato starch
1 mc nước lạnh / 1 tbsp cold water
1/2 mc nước mắm / 1/2 tbsp fish sauce
2 mc dầu ăn / 2 tbsp vegetable oil

500gr tôm đông đá / 500gr frozen prawns
1/2 mcf đường / 1/2 tsp sugar
1/2 mcf bột nêm gà / 1/2 tsp chicken powder
1/3 mcf muối / 1/3 tsp salt
1 mc gạch tôm xào dầu / 1 tbsp shrimp pasta

Gạch riêu tôm

100gr thịt heo xay / 100gr ground pork
30gr tôm khô / 30gr dried prawns
1 mcf đường / 1 tsp sugar
1 mcf mắm tôm / 1 tsp shrimp sauce
2 mc gạch tôm xào dầu / 2 tbsp shrimp pasta
1/2 mcf tiêu / 1/2 tsp pepper
1 trừn gà / 1 whole egg

Nước lèo

100gr tôm khô / 100gr dried shrimp
2,5 L nước / 2,5 L water
2 củ hành tây / 2 onions
5 tép tỏi / 5 garlic cloves
3 mcf muối / 3 tsp salt
1 mcf đường phèn / 1 tsp rock sugar
1mcf bột nêm gà / 1 tsp chicken powder
2 mc gạch tôm xào dầu / 2 tbsp shrimp pasta
1 mcf mắm tôm / 1 tsp shrimp sauce
2 trái cà chua / 2 tomatoes
100gr đậu hủ chiên/ 100gr fried tofu

Chả lụa / Pork Bologna
Hành lá / Spring onion
Hành phi / Fried shallots
Ớt / Chili
Chanh / Lemon

#diemnauy #bunrieu #chatom #giosong #bun #philipspastamaker

-----------------------------------------------------------------------


Video được đăng vào mỗi thứ 2 - 4 - 6 hàng tuần vào lúc 11h Nauy.

Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của mọi người!

Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!

Link Facebook:   / diemnguyen2009  

Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy