뼈없는 닭발볶음 만드는법, 사먹는것보다 맛있는 닭발! 무뼈닭발도 집에서 쉽게 만들기

뼈없는 닭발볶음 만드는법, 사먹는 것보다 맛있는 닭발! 무뼈닭발도 집에서 쉽게 만드는 비법 공개합니다.


*** 계량은 나무스푼, 저울(g), 컵(ml) 계량입니다.


[재료] 뼈없는 닭발 500g, 커피 1티스푼 (1g), 소주 100ml, 청양고추 2개 (17g), 실파 1개 (17g), 통깨 1스푼 (5g), 물 90ml
양념장 : 고추장 1스푼 (35g), 고춧가루 3스푼 (21g), 진간장 4스푼 (45g), 다진마늘 1스푼 (18g), 다진생강 1/3스푼 (5g), 물엿 2스푼 (35g), 후추
고추장은 염도 차이 있어요.

주먹밥 재료
밥 한공기 (190g), 구운 파래김 2장, 꽃소금 2~3꼬집 (1g), 들기름 1/2스푼 (5g), 갈은 깨 1스푼 (7g, 깨소금)
깨소금은 깨+소금이 아니에요. 통깨를 손으로 으깨 사용하셔도 좋아요.


[만드는법]
1. 씻은 닭발은 커피를 넣고 잠길 정도의 물을 붓고 15분 담가 잡내를 제거하고 물에 2번 씻어요.
2. 웍에 닭발을 담고 소주, 잠길 정도의 물을 붓고 5분 초벌 삶아 물에 2번 헹궈 건져내요.
3. 양념장을 만들고 닭발을 넣고 양념장에 버무려요.
양념에 버무린 닭발은 양념이 배게 잠시 재워놓아도 좋아요.
영상에서는 재우는 과정없이 바로 했어요.
4. 웍에 닭발을 넣고 물 90ml를 붓고 국물이 없어질 때까지 중불에서 볶아요.
볶는 시간은 불세기에 따라 달라요. 영상에서는 3분 정도 볶았어요.
5. 청양고추, 실파, 통깨를 넣고 마무리해요.

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