三姉妹が早朝からパンを作り続ける路地裏の人気パン屋さん「ニッタベーカリー」（ Nitta Bakery）の朝

今回お伺いしたのは、京阪の六波羅蜜寺近くの住宅街にあるニッタベーカリーさんです。地元の方々に愛されているパン屋さんで、最近では、評判を聞きつけたパン好きの方にも人気です。
以前はお父様がされておられましたが、病で突然倒れ他界。一時は閉店されていました。三姉妹はそのままお店を続けるかどうか悩みました。そして、「数年後、いつになるかはわからないけれどお店を再開しよう。それまで、それぞれがパン屋の修行をする」ということになり、それぞれがパン屋さんに修行へ行かれたそうです。そして、５年後、再び同じ場所でニッタベーカリーを再開されました。
お店は、食パンやクロワッサンなどの定番の他に、季節限定のオリジナルパンもあり、近所にこんなパン屋さんがあったらいいなと思うほど、美味しくて素敵なパン屋さんでした。

ニッタベーカリー
京都市東山区六波羅南東入多門町158-4



00:00 ダイジェスト
00:53 本編スタート
01:22 パン焼き上がり
01:53 生地の分割
03:00 食パン作り
04:20 ウインナーのパン
06:00 バケット成形
08:30 バケット焼き上がり
09:20 サンドイッチ作り
11:00 豆のパン
13:20 分割
14:40 カレーパン作り
15:00 アンパンづくり
16:16 フォカッチャづくり
17:00 ベーコンエピ作り
17:40 ブルーチーズとベーコンのパン
21:00 食パン焼き上がり
22:30 カスタードづくり
23:30 カレーパン　揚げ
25:00 次々と焼きあがるパン
25:50 アンバターパン
27:13 パイ生地カット
28:00 パン焼き上がり
29:00 栗のデニッシュ
29:50 店内陳列