Малиновый ЗЕФИР без уваривания пюре/ Подробный РЕЦЕПТ зефира в домашних условиях РУЧНЫМ МИКСЕРОМ

Друзья, в этом видео мы с вами приготовим вкуснейший ароматный малиновый ЗЕФИР по заварной технологии без уваривания пюре! За счет этого процесс приготовления зефира упрощается, получается быстрее и удобнее. Зефир стабилизируется очень быстро, буквально за несколько часов. Заварной зефир получается более упругим, плотным и пружинистым, чем по классической технологии. Там он более нежный и воздушный. Подробный рецепт зефира по классической технологии также есть на моем канале    • Натуральный ЗЕФИР в домашних условиях...  
Оба способа замечательные, и я одинаково ими пользуюсь.
Предлагаю вам приготовить, сравнить и выбрать для себя!
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Друзья присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Instagram -   / lubovicveti  
Telegram https://t.me/lubovicveti
Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/60e97c9956ca...
Мой САЙТ с рецептами https://www.lubovicveti.ru/

КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ https://lubovicveti.ru/m/
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
ЗАПРЕЩЕНО КОПИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВИДЕО-МАТЕРИАЛОВ, в том числе РАЗМЕЩЕНИЕ НА СТОРОННИХ РЕСУРСАХ БЕЗ СОГЛАСИЯ АВТОРА КАНАЛА
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Примерно на 15 половинок

Для сиропа:

Пюре малины (или другое) 130 г
Вода 40 г
Агар-агар 6 г (900 блум)
Сахар 130 г
Сироп глюкозы 30 г

Для меренги:

Белок 40 г
Сахар 50 г

ПЕРЕСЧЕТ КОЛИЧЕСТВА АГАРА В ЗАИСИСМОСТИ ОТ СИЛЫ

Например, в рецепте используется 6 г агара силой 900 блум, а сила вашего агара - 600.

Рассчитываем коэффициент:
900 ÷ 600 = 1,5
Теперь умножаем количество агара по рецепту на полученный коэффициент:
6 × 1,5 = 9
Понадобится 9 г агара 600-й силы

КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ https://lubovicveti.ru/m/

ЗЕФИР ПО КЛАССИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ    • Натуральный ЗЕФИР в домашних условиях...  

ПТИЧЬЕ МОЛОКО    • ПТИЧЬЕ МОЛОКО/ по вашим многочисленны...  

ТРЕНД! Cake To Go    • ТРЕНД!!! ТОРТ В СТАКАНЕ/ Сразу 2 РЕЦЕ...  

БЕНТО ТОРТЫ    • БЕНТО-ТОРТ ✶ 5 разных ВКУСОВ в одном ...  

ТРЕНД 2022    • ТРЕНД 2022 Торт НА БОКУ / Шоколадный ...  


---------------------------------------------------------------------------------------------------
Музыка:
ES_Turmoil - Rasmus Faber
ES_What Surrounds Us - Tomas Skyldeberg