JEDNODUCHÁ DOMÁCÍ VÝROBA SALÁMU | SAUCISSON SEC

► V dnešním díle budu dělat výborný domácí fermentovaný sušený salám Saucisson Sec, jehož výroba je snadná a jednoduchá a to si ukážeme ve videu :)


► Co používám na sušení:
Sušička - https://bit.ly/3hM7QuK
Vinotéka - https://bit.ly/3q5APNF
Vakuovačka - https://bit.ly/3s40tUi
Nářezový stroj Graef - https://bit.ly/3dYxSei
Řeznické potřeby, střeva atd - https://bit.ly/3sBnCMZ
Koření - https://bit.ly/3r9uaSP
Startovací kultury - https://bit.ly/3sE0LQY
Rolky na vakuování 20cm - https://bit.ly/35iczPD
Rolky na vakuování 30cm - https://bit.ly/2MHo5xF

►Ingredience na kg masa:
Praganda 22-26g
Dextroza 5g (v originálním receptu se píše 11g)
Sušený česnek 10g
Pepř černý mletý 2,5 g
Č. suché víno 30ml
střeva co jsem použil - http://bit.ly/3bQY9bL
startovací kultura 0,3 g (odkaz na kulturu - https://bit.ly/3q63fWT)

► Přidej se do naší veřejné Facebook skupiny, kam můžeš vkládat své fotky a videa ze sušení, nebo čerpat informace:
  / jendavkuchyni  

► Můj instagram:
  / jenda_z_lesa  

► Čím bylo točeno:
Sony Aplha A6400 - https://bit.ly/35KUevg
Objektiv Sigma 16mm F1,6 - https://bit.ly/2IOmbJB
GoPro Hero 8 Black - https://bit.ly/2IQZlRK
Mikrofón RODE Wireless GO -
Hrudní popruh ke GoPro - https://bit.ly/37fahkp
Softbox 70x50cm - https://bit.ly/33n0U14
Led Světlo - https://bit.ly/3o4JoH0

#jendavkuchyni #domácísalám #výrobasalámu