Скачать или смотреть ✨ OVO TROPICAL CROCANTE 🥭🌴✨ com Estela Candido

Nossa embaixadora Estela Candido traz uma criação irresistível para a Páscoa: o Ovo Tropical Crocante, uma combinação cheia de brasilidade com manga, maracujá e castanha de caju caramelizada. 🥭🌰✨

Neste vídeo, você vai aprender passo a passo como preparar cada elemento dessa receita especial da castanha crocante aromatizada com especiarias à geleia tropical reduzida e à montagem do ovo de chocolate ao leite com recheio cremoso e frutado.

Uma proposta sofisticada, com contrastes de textura e sabor, perfeita para quem quer inovar na Páscoa com ingredientes brasileiros e alto valor agregado.

Produtos utilizados 👇👇

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Receita: @meldengo.docaria 💕

INGREDIENTES
Ovo de 250g:
200g de chocolate ao leite Garoto Confeitaria
70g de castanha caramelizada picada
200g de recheio Moça Firme
100g de geleia tropical

Geleia tropical:
360g de manga Tommy (polpa)
140g de polpa de maracujá
250g de açúcar refinado
Suco de ½ limão Tahiti

Castanha caramelizada:
100g de castanha de caju (ou outra oleaginosa de sua preferência)
100g de açúcar refinado
60ml de água
½ colher (chá) de fermento químico em pó
½ colher (chá) de pasta ou essência de baunilha
½ colher (chá) de mix de especiarias Nossa Cria

PREPARO
Ovo:
• Derreta o chocolate e faça a temperagem pelo método de sua preferência.
• Misture as castanhas caramelizadas picadas ao chocolate temperado.
• Distribua em duas cavidades de uma forma de 3 partes BWB (ovo de 250g).
• Leve para cristalizar.
• Após cristalizar, recheie cada metade com 100g de Moça Firme e 50g de geleia tropical.
• Sele com mais chocolate temperado e leve novamente para cristalizar completamente.
• Desenforme e embale conforme desejado.

Geleia tropical:
• Leve todos os ingredientes à panela em fogo médio.
• Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir aproximadamente à metade e atingir ponto de geleia.
• Deixe esfriar antes de utilizar.

Castanha caramelizada:
• Leve todos os ingredientes ao fogo médio-alto, mexendo sempre, até que o açúcar cristalize e envolva completamente as castanhas.
• Transfira para um tapete de silicone ou papel-manteiga e deixe esfriar totalmente.
Obs.: pode ser preparada com as castanhas inteiras ou previamente picadas.

Rendimento: 1 ovo de 250g.
Validade: 7 dias.