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■ぶりの湯煮
10分で完成！気楽に華やかお魚レシピ


〈レシピ〉

▽材料（2人分）

ぶり(切り身) 2切れ
塩 ひとつまみ
料理酒 1/4カップ

【ソース】
カブ 中1個
梅(甘くないもの) 大1個
A オリーブオイル 小さじ1/2
A 炒り胡麻 小さじ1
A 塩小さじ 1/4


▽作り方

①ぶりの切り身は塩を振って10分置き、キッチンペーパーで水気をふき取る。待っている間にソースをつくる。カブは皮ごとすりおろし、梅はタネを取って叩く。カブ、梅とAの材料をボウルに合わせ、混ぜ合わせる
②フライパンでお湯(分量外)を沸かし、料理酒を加える。ぶりを入れ、沸騰しない火加減で6分ほど加熱する
③湯から取り出したら軽く水気を拭き取り、器に盛り付けてソースを添えたら完成



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●著書
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