復活節🐣大菜糕🍧彩蛋🔴回憶返曬嚟🧸新一代未必知🧒勾起童年🥳邊度買😭點樣做🐣幾多朋友末食過🧐送大家自製彩蛋🔴懐舊🟢🟣小食🟡幾乎失存🥺香港地道美食😋做法極簡單💯加入鮮果🍓🫐🥭更回味😋邊度仲有得食話我知🔵🙏

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
大菜糕

材料：
大菜絲20克
雞蛋1隻
各類水果

調味料：
每10克大菜絲
用700～1000毫升水
及100克冰糖以上

處理：
1. 大菜絲，清水洗一次，揸乾水分，去除表面塵埃，再用清水浸30分鐘。
2. 芒果仔，去皮，切大粒。
3. 士多啤梨，切去椗，1開2。
4. 大菜絲，倒去水分，檢查一下，有沒有異味，清水沖洗乾淨，揸乾水。

烹調：
1. 大火在煲內煲滾水1.5升。
2. 水滾，加入大菜絲，轉中火煮溶。
3. 水再滾起，加入已洗淨冰糖煮溶。
4. 雞蛋，打勻。
5. 冰糖已煮溶，熄火。
6. 倒350毫升入量杯，加入蛋漿，攪勻。
7. 攤凍糖水大約至30左右。
8. 預備大量冰，放大碗內，加入清水。
9. 戴上透明膠手套。
10. 每款生果，放一小粒在糖水上。
11. 預備好各款容器，糖水注滿在容器內，即時放入冰水內。
12. 蛋漿已攤凍，注滿容器，即時放入冰水內。
13. 大菜糕已成形。
14. 完成，可享用。

Agar Easter eggs

Ingredients:
Agar Agar 20g
Egg 1 No.
Mangoes (small)
Strawberries

Seasoning:
Every 10g of Agar agar
Mix with 700～1000ml of water
And 100g of rock sugar or more

Preparation:
1. Agar Agar, rinse with tap water. Squeeze it. Remove dust on its surface. Soak in tap water for 30 minutes again.
2. Mangoes, get them peeled, dice in big cubes.
3. Strawberries, remove anchors, divide each one into 2 shares.
4. Agar Agar, pour away water. Check its smell. Rinse thoroughly. Squeeze it.

Steps:
1. Heat up water 1.5L at high flame in pot.
2. Water boils up, put agar agar. Melt it at medium flame.
3. Water boils up again, melt rinsed rock sugar cubes.
4. Egg, beat well.
5. Rock sugar has been melted, turn off fire.
6. Pour 350ml into measuring cup, mix well with egg syrup.
7. Cool down the syrup to about 30 C.
8. Prepare lots of ice. Put in a big bowl. Add tap water.
9. Wear a pair of transparent gloves.
10. Put a small cube of each fruit in the syrup.
11. Get ready of different types of containers. Fulfill each container with the syrup. Put into iced water immediately.
12. Egg syrup has been cooled down, fulfil the containers. Put into iced water immediately.
13. Agar Agar has been solidified in good shape.

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大菜糕復活蛋

Music: www.bensound.com