Prăjitura Albinița 🐝 | Rețetă rapidă și delicioasă! 🥰

Pregătește-te pentru o călătorie nostalgică cu rețeta tradițională a Prăjiturii Albinița!

Așa cum o făcea bunica, această prăjitură delicioasă este formată din foi fragede cu miere, o cremă fină de lapte cu unt și un strat generos de gem acrișor.

Rețeta mea este simplă și ușor de urmat, chiar și pentru cei începători în bucătărie. Te voi ghida pas cu pas prin prepararea aluatului, a cremei și asamblarea prăjiturii.

Nu este nevoie de ingrediente speciale sau de mult timp liber, iar rezultatul final este o prăjitură delicioasă care va dispărea rapid de pe farfurie!

Iată ce te așteaptă în acest videoclip:

Ingrediente simple și accesibile: făină, miere, unt, lapte, griș, gem
Instrucțiuni detaliate și ușor de urmat: pregătirea aluatului, a cremei și asamblarea prăjiturii
Sfaturi și trucuri pentru a obține o prăjitură perfectă: cum se coc foile, cum se prepară crema, cum se taie prăjitura
Imagini detaliate și atractive care te vor ghida prin tot procesul
O prăjitură delicioasă și aromată care va încânta papilele gustative ale tuturor
Această rețetă este perfectă pentru:

Cei care doresc să retrăiască gustul copilăriei
Familii cu copii
Pasionații de prăjituri tradiționale românești
Oricine dorește să prepare un desert delicios și ușor

Timp total de preparare: 2 ore (incluzând timpul de răcire)
Porții: 12-14 porții
Calorii pe porție: aproximativ 450 kcal

Ingrediente
Pentru foi
600 g de făină + câteva linguri pentru presărat planul de lucru
150 g de zahăr
200 g de miere de albine
20 g bicarbonat de sodiu
100 g de unt
1 ou
1 linguriță extract de vanilie
un praf de sare
2-3 linguri de lapte pentru omogenizarea aluatului
Pentru cremă
300 ml lapte
150 g zahăr
un praf de sare
80 g griș
200 g unt
1 lingură extract de vanilie
370 ml gem acrișor
zahăr pudră vanilat pentru finisare
Preparare
Preparare aluat
mierea de albine se cântărește direct într-o crăticioară
se adaugă untul, sarea și zahărul și se pun pe foc mediu spre mic
se fierbe compoziția până când începe să bulbucească și zahărul e dizolvat
Se dă deoparte și se lasă la răcit
se cerne făina și bicarbonatul de sodiu
se face o adâncitură în mijloc și se adaugă compoziția cu miere răcită
Se adaugă oul bătut cu furculița și extractul de vanilie
se amestecă cu o lingură până e omogenizat
Se pune compoziția Pe planul de lucru ușor înfăinat
pornește cuptorul la 180° C
frământă aluatul rapid, doar cât să fie omogen
împarte-l în 4 părți egale
întinde aluatul în dreptunghiuri
Foile trebuie să fie egale
Pune o hârtie de copt pe tavă și rulează foaia pe sucitor, apoi transferă în tavă
perforează foaia cu o furculiță pe toată suprafața
se coc foile rând pe rând în cuptor, la o înălțime medie, pentru 10 minute fiecare
foile sunt gata când au o culoare brun auriu
foile se lasă la răcit
Pentru cremă
se pune laptele pe foc cu zahărul și sarea
după ce laptele fierbe, adaugă grișul în ploaie, amestecând încontinuu
se fierbe 4-5 minute, amestecând constant, apoi se dă deoparte la răcit
după ce e rece, se adaugă untul moale tăiat cubulețe și extractul de vanilie
se mixează cu un mixer la viteză mare până când se formează o cremă spumoasă și albă
Asamblarea prăjiturii
se așează prima foaie într-o tavă și se acoperă cu jumătate din crema de lapte
crema trebuie nivelată foarte bine
se acoperă crema cu următoarea foaie și se presează ușor cu o presiune constantă, cu palmele, pe toată suprafața
Se acoperă foaia cu gemul, distribuindu-l cât mai frumos
se acoperă gemul cu următoarea foaie, se presează ușor și se adaugă restul de cremă
După nivelarea cremei, acoperim totul cu ultima foaie
Deasupra prăjiturii se așează o tavă mai mare, în care ați așezat o greutate
se lasă de pe o zi pe alta, în tr-un loc răcoros
A doua zi poți îndrepta cu un cuțit marginile prăjiturii, apoi o poți porționa după plac
Nu uita să presari zahăr vanilat înainte de servire

Sfaturi
Nu încerca să tai prăjitura în aceeași zi pentru că se va rupe
Nu încerca să transferi foile cât timp sunt calde pentru că se vor rupe
Ca și greutăți poți folosi cărți sau orice altceva ai în casa
Dacă nu ai gem acrișor poți folosi orice gem ai la îndemână .


Nu uita să te abonezi la canalul meu pentru mai multe rețete delicioase!

Lasă un comentariu mai jos și spune-mi dacă ți-a plăcut această rețetă.

#prajituraalbinita #reteta #traditie #romaneasca #delicioasa #simpla #usor #desert