Скачать или смотреть Sciaki- Sciuka e cuzzole - È sempre mezzogiorno 08/10/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Giusina prepara una "ratatouille" di verdure sfiziose e colorate accompagnata da golose frittelle di pane. Per lo Sciaki Sciuka: taglia a tocchetti le zucchine, la melanzana, i pomodorini e le patate. Fa rosolare la cipolla con dell'olio in padella quindi aggiunge le verdure, i capperi, un pizzico d'origano, il basilico e il sale. Fa cuocere il tutto per circa 30 minuti. Prima di servire, completa lo sciaki sciuka con le uova sode tagliate in quarti. Per le cuzzole: mette in ciotola la farina, la semola, il lievito e il malto. Unisce a poco a poco l'acqua e impasta, poi aggiunge il sale e l'olio. Copre l'impasto e lascia lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio. Riprende l'impasto e taglia dei serpentelli lunghi circa 5 cm. Attorciglia ogni serpentello su sé stesso, in modo da ottenere una sorta di fiocco. Tuffa le cuzzole in olio caldo e profondo, frigge fino a doratura e infine scola su carta assorbente. Serve la sciaki sciuka accompagnata dalle cuzzole.

Ingredienti per lo Sciaki-Sciuka:
500 g di pomodorini
2 zucchine
1 melanzana
2 patate
1 cucchiaio di capperi
2 uova sode
1 cipolla
Basilico
Origano
Olio evo
Sale

Per le cuzzole:
300 g di farina 00
200 g di semola di rimacinato di grano duro
300 ml di acqua
½ cucchiaino di malto
6 g di lievito di birra
40 ml di olio evo
10 g di sale