【cc】最受欢迎的港式早餐牛奶面包，頂部酥脆很好吃！无机器，每个人在家都可以做

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【食譜 /Recipe Eng】
食譜

麵團
71克*8個
烤盤尺寸：28.5cm*37.5cm

中筋麵粉 300克（或高筋麵粉）
室溫牛奶180克
蛋清*1（35克）
白糖35克
即發幹酵母4克
鹽3克
無鹽黃油35克

酥皮：
22克*8

軟化無鹽黃油45克
細砂糖40克
蛋黃*1 （15克+-）
中筋麵粉75克（或低筋麵粉）
烘焙蘇打粉1克
泡打粉1克

表面
全蛋液（可選）

烘焙溫度：
185°C（或365°F）
22分鐘


Recipe:

Dough 71g*8
Tray size: 28.5cm*37.5 cm

All purpose flour 300g
Room temperature milk 180g
Egg white *1 (35g +-)
Sugar 35g
Instant yeast 4g
Salt 3g
Unsalted Butter 35g

Topping:
22g*8

Unsalted Butter 45g
Caster sugar 40g
Yolk *1 (15g+-)
All purpose flour 75g
Soda powder 1g
Baking powder 1g

Brush whole egg liquid

Baking temperature:
185°C (or 365°F)
22 minutes

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