NOVO MIX DE FARINHAS SEM GLÚTEN (substitui o trigo nas receitas convencionais)!

Novo mix de farinhas sem glúten. Substitui o trigo nas receitas convencionais, para você fazer pães e bolos maravilhosos sem glúten! Agora em gramas, para ficar exata a receita. Coloquei as quantidades aproximadas em xícaras, se você não tem uma boa balança digital. Retirei o CMC por problemas na rotulagem e dobrei a quantidade de goma xantana.
Pode substituir a fécula de batata por amido de milho.
O tempo de validade é a validade do ingrediente mais velho que você está usando.
Você pode usar esse mix em receitas que você usava o trigo. Mas, preste atenção! Cada preparação é única, e precisa ser testada. Muitas vezes, é necessário usar 2 medidas de farinha especial sem glúten e 1 medida de outra farinha, como por exemplo, amido de milho, quinoa, grão-de-bico, etc. Ou vice-versa.

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Gluten-Free All-Purpose Flour Blend:

1 kg of rice flour (7 cups)
250 g of potato starch (1 1/2 cup)
100 g of sweet tapioca starch (1 cup)
40 g of sour tapioca starch (1/3 of cup)
10 g of xanthan gum (4 tsp)

Mix de Farinhas sem Glúten Chef Sandra Maciel:

7 xícaras de farinha de arroz (1 kg)
1 1/2 xícara de fécula de batata (250 g)
1 xícara de polvilho doce (100 g)
1/3 xícara de polvilho azedo (40 g)
4 colheres (chá) de goma xantana (10 g)

Filmagens e edição: Sandra Maciel
Vinheta: Gabriel Pohlod Maciel e Fabiane dos Santos Cortiano
Som da vinheta: Camilla Maciel de Souza

#chefsandramaciel