L'influence des alambics sur les profils aromatique et gustatif du whisky (1/3)

Les alambics jouent un rôle important dans le processus de purification du distillat, mais aussi dans l'affirmation du caractère unique du whisky. La surface cuivrée de ces immenses bouilloires et le phénomène de reflux résultant des interactions entre les vapeurs et l'alambic sont les principaux éléments influençant la nature du spiritueux.

Aujourd'hui, dans l'émission "Les Nerds du whisky", première partie d'une série de 3 émissions sur l'influence des alambics sur les profils aromatique et gustatif du whisky. Dans ce premier volet, nous allons regarder de plus près l'élément le plus important de la distillation : l'alambic.

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Index des segments :

00:00 Introduction
01:45 Présentation générale
07:09 Description des alambics
11:52 Le cuivre
14:51 Le reflux
17:57 Conclusion

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