【自宅でそば打ち】簡単で失敗しない手打ちそばの作り方｜麺棒不要 Soba Noodles

素人や初心者でも自宅で簡単に作れる「そば打ち」方法をプロが伝授！麺棒や専用の道具が無くても慣れれば３０分程度で美味しい手作りのお蕎麦が作れるようになります。年越しそばをご家庭で作りましょう！
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▼材料
そば粉、小麦粉、コンスターチ、水
▼作り方
１．そば粉５割：小麦粉５割を混ぜ合わせる
２．上記分量の４割程度の水を少しずつ入れ混ぜ合わせる
３．耳たぶより少し硬めになれば３０分寝かす
４．麺棒の代わりに家庭用ラップの芯で生地を伸ばす
５．生地を重ね太めに切る
６．沸騰した多めのお湯で５分程度湯がく
７．流水でぬめりを取る
８．１玉150g程度に取り分け完成
▼ポイント
・水は少しづつ入れる
・割り箸４～６本を束ねて混ぜる
・生地の硬さは「耳たぶより少し硬め」
・麺棒の代わりにラップの芯
・釜揚げ+生卵で食べても美味し
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▼田舎そば川原
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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