Pain au lait facile à la maison. Ma recette de pain au lait facile expliquée pas à pas.

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Hello aujourd’hui on se retrouve pour faire des Pains au lait à la maison ! Recette des pains au lait facile du livre boulangerie pas à pas !
Hello aujourd’hui on se retrouve pour une recette de Pain au lait facile à la maison !!
Ma recette de pain au lait expliquée pas à pas.

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00:00 présentation
00:28 la recette des pains au lait facile
01:38 les ingrédients des pains au lait facile
02:23 le pétrissage des pains au lait facile
04:35 le réseau glutineux des pains au lait facile
05:45 le pointage des pains au lait facile
06:35 division des pains au lait facile
07:39 le boulage des pains au lait facile
08:40 le façonnage des pains au lait facile
12:30 la dorure des pains au lait facile
13:05 la scarification des pains au lait facile
14:05 la cuisson des pains au lait facile
15:18 dégustation des pains au lait facile et débriefing

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➼ Recette pain au lait facile à la maison !
⚠️ recette pour 6 pains au lait à 80g
• Farine T45: 250g
• Sel: 4g
• Sucre: 33g
• Levure fraiche: 8g // (ou 4g de levure sèche)
• Lait froid: 150g
• Beurre: 50g

• Pétrissage en 1er vitesse 4min + 6 min en 2nd vitesse avec le beurre.
• Pointage : 30min au congélateur
• Diviser à 80g
• Détente 10 min au congélateur
• Façonnage
• Apprêt 1h30min à 27°
• Dorure Oeuf à l'aide du pinceau
• Couper à l'aide du ciseaux
• Cuisson : 165°c pendant 16 min
• Dégustez
A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez