雞胸肉料理 | 小黃瓜炒雞胸，小黃瓜脆、雞胸肉嫩、杏鮑菇Q，好吃秘訣分享給您!

雞胸肉料理 | 小黃瓜炒雞胸，小黃瓜脆、雞胸肉嫩、杏鮑菇Q，好吃秘訣分享給您!
CC字幕：繁體中文 /简体中文/English
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00:00 小黃瓜炒雞胸食材
01:10 1.處理雞胸肉
03:01 2.處理小黃瓜
04:24 3.處理杏鮑菇
04:51 4.依序炒肉/菇/小黃瓜
07:06 5.雞胸肉回炒/微調味道

😍 大家好，我是芬姐!「小黃瓜炒雞胸」是一道高蛋白、高纖維的健康料理，台菜一姐今天分享好吃不柴的雞胸肉訣竅，原來它是有簡單的科學原理喔! 這道菜的搭配，讓人可以一口接一口，吃得到小黃瓜的翠、雞胸肉的嫩和杏鮑菇的Q，簡單卻有滿滿的智慧在裡面喔!

💛💛💛小黃瓜炒雞胸肉 食材--芬姐的日常
💛💛💛Stir-Fried Chicken Breast with Cucumbers (Taiwanese Cuisine)
💛雞胸肉 約200g+飲用水1~2匙+鹽0.5鹽匙+油10cc
💛杏鮑菇(約12cm) 3條+鹽0.5鹽匙
💛小黃瓜 3條+鹽1.5鹽匙+味素0.5鹽匙+白胡椒粉適量
💛油 30cc
💛蒜 3瓣

💛💛💛主要工具：
💛中華炒鍋 (影片用的是幾十年前買的牛頭牌不鏽鋼炒鍋，市面上應該沒有了)

👉👉👉小黃瓜炒雞胸肉 作法--芬姐的日常：
👉 1.處理雞胸肉：逆紋切薄片，放一湯匙水按摩雞胸肉，再加油、鹽醃一下。
👉 2.處理小黃瓜：些微刮掉一些皮(口感較好)，切對半再剖對半，再切成0.5公分薄片備用。
👉 3.處理杏鮑菇：可用手剝成絲，或是切片。
👉 4.依序炒肉/杏鮑菇/小黃瓜：用水爆香蒜頭，沒有水氣再加油，加入雞胸肉炒至6分熟，將雞胸肉盛起備用。原鍋加入杏鮑菇，加鹽蓋鍋蓋悶1分鐘。小黃瓜下鍋，加胡椒粉、鹽、味素拌炒均勻。
👉 5.雞胸肉回炒/微調味道：小黃瓜快要熟時回鍋雞胸肉，再拌炒試味道，最後微調味即可起鍋囉!

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BGM (from YouTube Audio Library):
1. Ersatz Bossa - John Deley and the 41 Players
2. No.9_Esther’s Waltz - Esther Abrami
3. A Night Alone - TrackTribe