Torta de Frango | Felipe Caputo para Grano Congelados

🍴 Torta de Frango com Aspargos e Edamame, acompanhada por um delicioso Molho de Aspargos!
Descubra como os vegetais congelados da Grano podem otimizar tempo e economia no seu restaurante! Aprenda a preparar esta receita prática e cheia de sabor.
🔍 Confira a receita completa abaixo:
Torta de Frango com Aspargos e Edamame
Serve aproximadamente 10 – 12 porções
Ingredientes:
1 xícara de edamame congelado Grano;
1 xícara de aspargos, congelado Grano;
1 xícara de frango desfiado e temperado;
4 ovos;
3 colheres de tapioca (goma);
1 cebola, picadinha;
1 colher de chá de cominho;
1 colher de chá de páprica doce;
1 xícara de creme de ricota, requeijão ou catupiry;
1 xícara de muçarela de búfala, ralada grosso;
1 colher de sopa de fermento em pó;
Sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de preparo:
Para os aspargos e edamames congelados: em uma panela com água fervendo, adicione os edamames por 2 minutos. Adicione os aspargos por mais 2 minutos. Retire e reserve.
Corte os aspargos em rodelas menores.
Para a massa: em um bowl grande, misture ovos e tapioca. Tempere com sal, cominho e páprica. Acrescente o creme de ricota e misture.
Adicione o fermento, frango desfiado, edamame, aspargos, sal e pimenta. Misture bem.
Transfira para assadeira untada, finalize com queijo e asse a 200°C por 15 – 20 minutos ou até dourar.
Molho de Aspargos
Serve aproximadamente 1 litro
Ingredientes:
2 xícaras de aspargos congelado Grano;
1 cebola picadinha;
1 colher de sobremesa de alho congelado Grano;
1 colher de sopa de manteiga;
1/3 de xícara de vinho branco seco;
500ml de creme de leite fresco;
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fino;
Noz moscada a gosto;
Sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de preparo:
Para os aspargos congelados: em uma panela com água fervendo, adicione os aspargos por 2 minutos. Retire e reserve.
Em fogo alto, refogue manteiga, cebola e alho. Adicione aspargos sem cabeça e salteie.
Adicione vinho branco, deixe reduzir. Adicione creme de leite, sal, pimenta e noz moscada. Cozinhe por 5 minutos.
Adicione queijo parmesão, misture e bata até homogeneizar.
Salteie cabeças de aspargos em manteiga e sirva com o molho.
Congele por até 3 meses.