Рецепт баскского чизкейка с крем-брюле | Чизкейк с зеленым чаем

크렘브륄레 바스크 치즈케이크 만들기 : Creme Brulee Basque Burnt Cheesecake Recipe

촉촉하고 부드러운 크렘브륄레 바스크 치즈케이크를 만들었어요~
설탕을 뿌려 카라멜라이징 했더니 카라멜 맛이 나면서 풍미가 좋아요.
저는 15cm 틀 두 개를 한꺼번에 오븐에 넣고 220도에서 25분을 구웠더니
속이 촉촉한 상태로 구워졌어요.
오븐에 사양에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있답니다
~
윗면의 구움색을 보고 조절하시면 될 것 같아요.
그리고 모든 재료는 실온 상태로 온도를 맞춰야 부드럽고 크리미하게 구워져요.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

-

틀 사이즈 Mold size : 15cm

[재료 Ingredients]

| 기본 치즈케이크

380g 크림치즈
105g 설탕
3g 바닐라 익스트랙
8g 레몬즙
3개 달걀
15g 옥수수전분
200g 생크림

| 녹차 치즈케이크

380g 크림치즈
110g 설탕
3g 바닐라 익스트랙
8g 레몬즙
3개 달걀
5g 옥수수전분
12g 녹차파우더
200g 생크림

| Basic cheesecake

380g Cream cheese
105g Sugar
3g Vanilla extract
8g Lemon juice
3 Eggs
15g Corn starch
200g Whipping cream

| Green tea cheesecake

380g Cream cheese
110g Sugar
3g Vanilla extract
8g Lemon juice
3 Eggs
5g Corn starch
12g Green tea powder
200g Whipping cream

[만드는 과정]

기본
1. 실온 상태의 크림치즈를 부드럽게 섞고 설탕과 바닐라 익스트랙과 레몬즙을 넣고 섞어 주세요.
2. 달걀을 1개씩 나누어 넣고 섞고 옥수수 전분을 넣고 골고루 섞어 주세요.
(마구 휘저으며 강하게 섞지 말고 부드럽게 섞어 기포가 많이 생기지 않도록 해주세요)
3. 생크림을 넣고 골고루 섞은 다음 고운 체에 걸러 오븐 팬에 넣어 주세요.

녹차
4. 실온 상태의 크림치즈를 부드럽게 섞고 설탕과 바닐라 익스트랙과 레몬즙을 넣고 섞어 주세요.
5. 달걀을 1개씩 나누어 넣고 섞고 녹차 파우더와 옥수수 전분을 넣고 골고루 섞어 주세요.
(마구 휘저으며 강하게 섞지 말고 부드럽게 섞어 기포가 많이 생기지 않도록 해주세요)
6. 생크림을 넣고 골고루 섞은 다음 고운 체에 걸러 오븐 팬에 넣어 주세요.
(덜 풀어진 녹차 가루가 잘 풀어지도록 체 안에서 주걱으로 으깨며 섞어 주세요)

7. 220도 예열한 오븐에서 25분 정도 굽고 실온에서 식힌 다음 냉장실에서 하룻밤 굳혀 주세요.
8. 칼을 뜨겁게 달구고 자른 다음 옆으로 세워 설탕을 뿌리고 토치로 카라멜라이징 합니다.



*시청해주셔서 감사합니다.
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