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Pasticcio di radicchio con speck e besciamella

Ingredienti
per la salsa di radicchio:
3 cespi di radicchio variegato
150 grammi di speck trentino
4 cucchiai d'olio d'oliva extravergine
1 cipolla bianca tagliata fine
sale q.b.

per la besciamella:
50 grammi di farina manitoba
50 grammi di burro
1 litro di latte intero
un pizzico di noce moscata
sale q.b.

Inoltre almeno 500 grammi di lasagne (magari fresche) e tanto parmigiano reggiano 36 mesi
grattugiato.

Esecuzione: preparate la salsa di radicchio con olio, cipolla, speck, radicchio. Preparate la besciamella. Poi cuocete le lasagne e fate degli strati in teglia. Besciamella e pan grattato sul fondo della teglia, poi strato di lasagne, rsalsa di radicchio e parmigiano. Altro strato di lasagne e besciamella e parmigiano. Fate almeno 5 strati. Finite solo con besciamella e parmigiano. Poi in forno a 180°C per 15-20 minuti fino a gratinare. Sporzionate e arricriatevi.