Скачать или смотреть 197 La Harina, Ingrediente con Alma. Pan Fest

MESA REDONDA: La harina, ingrediente con alma
En este episodio especial de la Fundación Caja Rural de Zamora nos adentramos en un elemento tan cotidiano como esencial: la harina. Reivindicarla es volver al origen, al oficio y a un futuro donde la alimentación sea más sana, más justa y más sabrosa. Es hora de mirar a la harina con el mismo respeto que al aceite, al vino o al pan; como un ingrediente con alma.
Voces referentes en la península, profesionales que trabajan cada día desde la autenticidad, la tradición y la innovación como Samuel Moreno, El Molino de Alcuneza (Sigüenza, Guadalajara), Elisabete Ferreira, Pão de Gimonde (Braganza, Portugal), Guillermo Moscoso, Pan da Moa (Santiago de Compostela) y Juan Carbajo Aguirre, Director General de Molinos del Duero (Zamora) hablan sobre la cultura del pan, sostenibilidad, territorio y el valor de quienes mantienen vivo un saber ancestral.
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