Wahnsinnig lecker / Entenkeule mit Kartoffeln / dutch oven / Petromax K12

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Entenkeule mit Kartoffeln im Gusstopf
Zutaten:
4 Entenkeulen (ça. 1,8 kg)
1 kg Kartoffeln
3 Zwiebeln
1 Chillischote
1 Karotte
Trauben oder Äpfel
Petersilie, Rosmarin
Öl
Salz, Pfeffer
Rotwein und etwas Wasser
Zubereitung:
Öl in der Pfanne erhitzen, Kartoffeln halbieren, Keulen teilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln in Halbringe schneiden. Kräuter hacken. Entenkeulen scharf anbraten, Kartoffeln salzen, pfeffern, Remoulade und Kräuter dazugeben und vermischen. Karotte, Knoblauch quetschen und grob schneiden und Chilli in Ringe schneiden. Fleisch rausnehmen und in diesem Fett Zwiebeln glasig braten, danach Karotten und Kartoffeln hineinlegen, darauf die Entenkeulen verteilen. Rotwein und ein halbes Glas Wasser hinzugeben. Bei indirekter Hitze bei 200 °C ca. 1 Stunde garen.

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