"Едим дома !" с Юлией Высоцкой - Воспоминания о Венеции (24.03.2013)

"Едим дома !" с Юлией Высоцкой - Воспоминания о Венеции (24.03.2013)

Весна нас пока не радует теплом, и, чтобы скрасить выходные, Юля решила вспомнить о счастливых днях, проведенных в Венеции. Она рассказывает об этом волшебном, магическом городе, где хорошо даже в плохую погоду, и готовит обед по рецептам, подаренным ей потрясающими венецианскими поварами: теплый салат из фасоли, чечевицы и запеченных овощей, рыбу, копченную в воке, и мраморный пирог.

ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ, ЧЕЧЕВИЦЫ И ЗАПЕЧЕННЫХ ОВОЩЕЙ
Ингредиенты: цукини - 1 шт., баклажаны - 1 шт., чечевица зеленая - 200 г, фасоль красная - 200 г, спелт - 200 г, перец сладкий красный - 1 шт., изюм - 50 г, лук красный - 1 шт., перец чили красный - 1 шт., базилик свежий - 1 пучок, масло оливковое - 80 мл, уксус - 40 мл, перец черный молотый - 5 г, соль морская - 5

РЫБА, КОПЧЕННАЯ В ВОКЕ
Ингредиенты: лимон - 1 шт., лайм - 1 шт., тимьян сушеный - 20 г, розмарин сушеный - 20 г, сахарный песок - 50 г, сахар мусковадо - 5 г, кориандр молотый - 5 г, перец черный молотый - 5 г, соль морская - 5 г, тушки леди-фиш с головой и плавниками - 5 шт

МРАМОРНЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты: масло сливочное - 145 г, мука пшеничная - 125 г, шоколад горький - 100 г, сахар коричневый - 100 г, яйцо - 2 шт., соль морская - 5