완전 시골맛~~ 진젓으로 삭힌고추무침 반찬 💚액젓/진젓 구매가능해요

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💚 삭힌고추 만드는법 영상
   • 삭힌고추 소금물만 하지마세요~ 골마지없고 노란색깔 내려면 이렇게 해...  

■재료
삭힌고추 340 g
짠기를 완전히 빼주세요

■양념
멸치진젓 3
---진젓 없으면 액젓에 + 간장 조금
간마늘 1.5
생강청 0.5
고추장 1 (0.5 ~1) 조금 짯음
고춧가루는 보통굵기 2 + 고운 2
물엿 4 + 매실청 2
( 단맛은 마지막에 맛보고 조절)


★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈

계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 많이 안달아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색