Keto Cream Puffs

Cream Puff is the Eiffel Tower of Parisian pastries: iconic, beloved, and displayed everywhere. It’s a classic French dessert with a hollow, light and airy pastry puffs filled with sweet pastry cream. These homemade keto cream puffs are just as delicious as the original version. You won’t believe how simple and easy these elegant little pastries are to make!💕



INGREDIENTS
3 large egg yolks
⅓ cup (65g) powdered erythritol
¼ teaspoon (1g) salt
1 cup (240mL) heavy whipping cream
3 tablespoons (45g) unsalted butter
1 ½ teaspoons (6mL) vanilla extract
¼ teaspoon (1g) xanthan gum

1 ½ cups (150g) blanched almond flour
⅓ cup (40g) coconut flour
1 ½ teaspoons (6g) baking powder
1 ½ teaspoons (6g) xanthan gum
1 ½ cups (375mL) water
½ cup (120g) unsalted butter
½ teaspoon (2g) salt
½ teaspoon (2mL) vanilla extract
3 large eggs at room temperature


Bake at 375°F (190°C) in 25-30 minutes

Yields 12 servings (3 pieces per serving)
NET CARBS: 2.7g
FIBER: 3.5g
FAT: 27.9g
PROTEIN: 6.3g
CALORIES: 275


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Cream Puff es la Torre Eiffel de los pasteles parisinos: icónica, querida y exhibida en todas partes. Es un postre francés clásico con hojaldres huecos, ligeros y aireados rellenos de crema pastelera dulce. Estos bocadillos de crema cetogénica caseros son tan deliciosos como la versión original. ¡No creerá lo simple y fácil que es hacer estos pequeños y elegantes pasteles! 💕



INGREDIENTES
3 yemas de huevo grandes
⅓ taza (65 g) de eritritol en polvo
¼ de cucharadita (1 g) de sal
1 taza (240 ml) de crema batida espesa
3 cucharadas (45 g) de mantequilla sin sal
1 ½ cucharadita (6 ml) de extracto de vainilla
¼ de cucharadita (1 g) de goma xantana

1 ½ tazas (150 g) de harina de almendras blanqueada
⅓ taza (40 g) de harina de coco
1 ½ cucharadita (6 g) de levadura en polvo
1 ½ cucharadita (6 g) de goma xantana
1 ½ tazas (375 ml) de agua
½ taza (120 g) de mantequilla sin sal
½ cucharadita (2 g) de sal
½ cucharadita (2 ml) de extracto de vainilla
3 huevos grandes a temperatura ambiente


Hornee a 375 ° F (190 ° C) en 25-30 minutos

Rinde 12 porciones (3 piezas por porción)
CARBOHIDRATOS NETOS: 2.7g
FIBRA: 3,5 g
GRASA: 27,9g
PROTEÍNA: 6,3g
CALORÍAS: 275


Cream Puff è la Torre Eiffel dei dolci parigini: iconici, amati e esposti ovunque. È un classico dessert francese con un bignè vuoto, leggero e arioso ripieno di crema pasticcera dolce. Questi bignè fatti in casa al keto sono deliziosi come la versione originale. Non crederai a quanto siano semplici e facili da fare questi eleganti pasticcini! 💕



INGREDIENTI
3 tuorli d'uovo grandi
⅓ tazza (65 g) di eritritolo in polvere
¼ di cucchiaino (1 g) di sale
1 tazza (240 ml) di panna da montare pesante
3 cucchiai (45 g) di burro non salato
1 ½ cucchiaino (6 ml) di estratto di vaniglia
¼ di cucchiaino (1 g) di gomma xantana

1 ½ tazza (150 g) di farina di mandorle sbollentata
⅓ tazza (40 g) di farina di cocco
1 cucchiaino e mezzo (6 g) di lievito per dolci
1 cucchiaino e mezzo (6 g) di gomma xantana
1 ½ tazza (375 ml) di acqua
½ tazza (120 g) di burro non salato
½ cucchiaino (2 g) di sale
½ cucchiaino (2 ml) di estratto di vaniglia
3 uova grandi a temperatura ambiente


Cuocere a 375 ° F (190 ° C) in 25-30 minuti

Resa 12 porzioni (3 pezzi per porzione)
CARBOIDRATI NETTI: 2,7 g
FIBRA: 3.5g
GRASSI: 27,9 g
PROTEINE: 6,3 g
CALORIE: 275


Cream Puff est la tour Eiffel des pâtisseries parisiennes: emblématique, aimée et affichée partout. C’est un dessert français classique avec une pâte feuilletée creuse, légère et aérée remplie de crème pâtissière sucrée. Ces choux à la crème céto faits maison sont tout aussi délicieux que la version originale. Vous ne croirez pas à quel point ces élégantes petites pâtisseries sont simples et faciles à réaliser! 💕



INGRÉDIENTS
3 gros jaunes d'oeufs
⅓ tasse (65g) d'érythritol en poudre
¼ cuillère à café (1 g) de sel
1 tasse (240 ml) de crème à fouetter épaisse
3 cuillères à soupe (45 g) de beurre non salé
1 ½ cuillère à café (6 ml) d'extrait de vanille
¼ cuillère à café (1 g) de gomme xanthane

1 ½ tasse (150 g) de farine d'amande blanchie
⅓ tasse (40g) de farine de noix de coco
1 ½ cuillère à café (6 g) de poudre à pâte
1 ½ cuillère à café (6 g) de gomme xanthane
1 ½ tasse (375mL) d'eau
½ tasse (120 g) de beurre non salé
½ cuillère à café (2 g) de sel
½ cuillère à café (2mL) d'extrait de vanille
3 gros œufs à température ambiante


Cuire au four à 375 ° F (190 ° C) en 25-30 minutes

Donne 12 portions (3 morceaux par portion)
GLUCIDES NETS: 2,7 g
FIBRE: 3,5 g
GRAISSE: 27,9 g
PROTÉINES: 6,3 g
CALORIES: 275