Torta de chocolate y frutos rojos en fuente

Torta de chocolate y frutos rojos en fuente: fácil, rica y la podés llevar a cualquier lado!

Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: https://isabelvermal.com/torta-de-cho...

Torta de chocolate y frutos rojos en fuente
Bizcocho
Ingredientes
230 cc Leche entera
1 uni Huevo
1 cdta Esencia de vainilla
100 gr Chocolate cobertura semi amarga 
220 gr Azúcar rubia/morena
230 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
1 cdta Bicarbonato de sodio
1 cdta Polvo de hornear
½ cdta Sal
60 gr Cacao amargo
120 gr Manteca/mantequilla fría sin sal

Paso a paso
1. Precalentar el horno a 150°C.
2. Enmantecar y enharinar una fuente de 33cm x 23cm. 
3. Colocar la leche, el huevo y la esencia de vainilla en un bol e integrar con batidor de alambre.
4. Añadir el chocolate derretido e integrar. 
5. Agregar el azúcar rubia e integrar.
6. En otro bol, tamizar la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y el cacao amargo.
7. Agregar la manteca fría cortada en cubitos a los secos e integrar con las manos hasta formar una arenilla sin que queden pedacitos de manteca. 
8. Hacer un hueco en el medio de la arenilla e incorporar los líquidos a la preparación. Integrar con batidor de alambre. 
9. Volcar la preparación en la fuente.
10. Hornear por 25 a 30 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco.
Compota de frutos rojos
Ingredientes
1 kg Frutos rojos (frescos o congelados)
250 gr Azúcar blanca
10 gr Almidón de maíz
20 cc Agua

Paso a paso
1. Colocar los frutos rojos en una cacerola.
2. Llevar a fuego bajo por 10 minutos
3. Agrega el azúcar y cocinar por 10/15 minutos más hasta que esté sostenido. 
4. Hidratar el almidón de maíz con agua.
5. Incorporar la mezcla de almidón de a poco a los frutos rojos, no es necesario agregarlo todo. Revolver.
6. Dejar que hierva, sin dejar de revolver. Siempre a fuego bajo
7. Dejar enfriar y reservar en la heladera.

Leche chocolatada
Ingredientes
200 cc Leche
20 gr Chocolate cobertura semiamargo

Paso a paso
1. Colocar la leche y el chocolate en una cacerola y llevar al fuego. Revolver.
2. Humedecer el bizcocho con la leche chocolatada recién hecha. Como está en una fuente, se puede volcar toda la chocolatada sobre el bizcocho y que se vaya embebiendo bien. Opcional: pinchar el bizcocho con un palito para ayudar a que absorba bien la leche chocolatada.

Creamcheese
Ingredientes
240 gr Manteca o mantequilla sin sal
240 gr Azúcar impalpable o azúcar talco
1 cdta Esencia de vainilla
530 gr Queso crema
Opcional:
c/n Colorante en gel o colorante en pasta


Paso a paso

1. Volcar la manteca pomada (a temperatura ambiente) en un bol.
2. Batir con batidora eléctrica para que quede bien cremosa.
3. Tamizar el azúcar impalpable, agregándola al bol con la manteca.
4. Nuevamente, batir con batidora eléctrica para que quede bien cremosa.
5. Agregar la esencia de vainilla y batir.
6. Por último, agregar el queso crema batiendo hasta integrar completamente. Si el queso no es bien sostenido, agregar gelatina para lograr que el cream cheese tenga consistencia. Para ver una receta más detallada de cómo hacer cream cheese agregándole gelatina hace click acá.
7. Opcional: Teñir el cream cheese con el colorante. Es importante poner poquito e incorporar bien la mezcla asegurándose que el colorante quede bien integrado. Yo estoy tiñendo la mitad de la mezcla de un rosa más claro, y la otra mitad de un rosa más fuerte. 

Armado
Paso a paso:
1. Cubrir la torta con la compota de frutos rojos.
2. Colocar el cream cheese rosa claro en una manga con un acople para picos para poder ir cambiando el pico para crear distintas texturas en la decoración.
3. Hacer copos salpicados arriba de la torta intercalando los distintos picos.
4. Colocar el cream cheese rosa oscuro en la manga y repetir el paso 3.

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