四物雞湯 做法|冬天進補必備，電鍋輕鬆燉四物雞湯，補血又暖胃！

四物雞湯 做法|冬天進補必備，電鍋輕鬆燉四物雞湯，補血又暖胃！
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00:00 四物雞湯食材
02:02 1.汆燙雞肉
02:47 2.電鍋慢燉
04:39 3.明火煮、撈油
05:29 4.去除中藥材
06:30 5.翻煎中藥

😍冬令進補「四物雞湯」。最近天氣好冷，聽說下週會有寒流，所以芬姐和台菜一姐打算趁這個時候來補補身子。今天我們要分享的是一道經典進補湯品，就是「加味四物雞湯」。除了標準的四物:當歸、川穹、白芍、熟地等等，台菜一姐還加入了一些特別的配料，如黃耆、枸杞、紅棗、黑棗等，讓湯的口感更豐富。這個湯的配方深受大人小孩的喜愛。整個製作過程使用了電鍋，一姐強調不要加鹽和味素，這樣湯才能保持自然的美味。而最後的撇油動作更是一個小訣竅，讓湯更清爽可口。在寒冷的冬天裡，這碗加味四物湯絕對是最溫暖的補品，保暖又滋補，真的是冬日必嚐的美味佳品！

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❤️「四物雞湯」食材 --芬姐與台菜一姐
❤️ Four-Substance Tonic Chicken Soup
💛主食材
雞肉 900克
米酒頭 150~200cc
水 1500cc

💛中藥材：
加味四物湯藥包 1包(4兩=150克)
黑棗 5顆
紅棗 5顆
黃耆 10片
枸杞 1湯匙

💛主要工具：
大同電鍋
瓦斯爐

❤️「四物雞湯」作法 --芬姐與台菜一姐：
1.汆燙雞肉：土雞洗淨，燙水至外表變白，血水汆燙掉。
2.電鍋慢燉：將燙過的土雞放入鍋中，加入中藥材，並添加1500cc的水和150cc的米酒頭。放入電鍋，外鍋加180cc水。電鍋跳停後，繼續燜煮20分鐘。
3.明火煮、撈油：放在瓦斯爐明火上煮，將湯撇去浮油。
4.去除中藥材：將四物材料撇除，只留下雞、紅棗、黑棗、枸杞在中藥湯中。
5.翻煎中藥：用少量水將剩下的中藥重新燉煮。以小火翻煎，提升湯的香氣，翻煎後的中藥可以單獨吃或加回四物雞湯中。

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BGM (From YouTube Audio Library):
Song 1: Ipanema Daydream
Song 2: Serenity
Song 3: A Night Alone

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