Como Preparar Pan Challah (Jalá o pan trenzado). Sigue todos los pasos para un delicioso resultado!

En este video les mostramos como preparar paso a paso un esponjoso y delicioso pan Challah. Este pan es un buen sustituto para aquellas personas que son alérgicas a la lactosa ya que en vez de tener leche se hace con agua y la mantequilla se sustituye por aceite vegetal. Esta misma receta se puede utilizar para hacer otros panes como el Panettone, La Rosca de Reyes, El Brioche o cualquier otro pan festivo.
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Ingredientes
8 tazas de harina para todo uso
Harina extra para amasar/espolvorear
1 ¾ tazas de agua tibia
1 ½ cucharadas de levadura seca activa
1 cucharada de azúcar extra para fermentar la levadura
½ taza de azúcar
1 cucharada de sal
½ taza de aceite vegetal
4 huevos grandes, ligeramente batidos
1 huevo adicional para pintar
Procedimiento:
1. Pruebe la levadura disolviéndola en agua tibia con una cucharada de azúcar en un tazón grande hasta que esté espumosa, aproximadamente 5 minutos.
2. Añada el aceite y 4 huevos ligeramente batidos con el resto del azúcar y la sal.
3. Agregue poco a poco la harina, 1 taza a la vez, hasta hacer una masa suave.
4. Engrase ligeramente el bol. Coloque la masa y cubra el recipiente con envoltura plástica.
5. Deje reposar la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente una hora, o hasta que casi duplique su tamaño.
6. Después de una hora, gasifique la masa (Ponga su puño justo en el centro de la masa y empújela hacia abajo). Cubra nuevamente con envoltura plástica y deje crecer la masa una segunda vez durante media hora.
7. Para formar la trenza del pan de 5 hilos divida la masa por la mitad para hacer dos panes.
a. Divida cada mitad en 5 porciones del mismo tamaño.
b. Estire las bolas de masa en 5 hebras del mismo tamaño, cada una de aproximadamente 16 pulgadas de largo.
c. Coloque las hebras una al lado de la otra y junte las partes superiores.
8. Vea esta sección del video para una mejor ilustración.
9. Doble los extremos de la trenza debajo del pan para asegurarlos.
a. Puede darle un poco más de forma al pan levantando y alisando un poco la trenza para hacer el pan un poco más corto, o más ancho.
10. Transfiera la trenza a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
11. Repita los pasos 7, 8 y 9 con la mitad restante de la masa para moldear el segundo pan.
12. Transfiera a la bandeja.
13. Coloque los panes trenzados, con al menos 2 pulgadas entre los para que no se unan durante el horneado.
14. Bata el huevo restante. Va a pintar los panes dos veces con una brocha de repostería.
a. Pinte una primera vez, asegurándose de entrar por las grietas de la trenza y por los lados de los panes.
15. Deje que los panes crezcan una hora más en un lugar cálido.
a. Pinte una segunda vez con el resto del huevo batido.
16. Precaliente el horno a 375 grados. Hornee los panes de 30 a 35 minutos hasta que estén dorados ( temperatura interna 190 grados en un termómetro de lectura instantánea).