eng)유명 카페 부럽지 않은 갸또 쇼콜라 3종, 2탄으로 돌아왔어요🖤 흑임자,황치즈,얼그레이 gateau au chocolat

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00:36 황치즈 갸또 쇼콜라
03:15 흑임자 갸또 쇼콜라
04:34 얼그레이 갸또 쇼콜라
06:24 가나슈
07:46 인절미크럼블
08:39 마스카포네 생크림
09:09 아이싱
10:48 컷팅 및 데코
13:31 한 입 만,,,

[레시피]

✔️황치즈 갸또 쇼콜라 (높은 원형틀 1호, 1개 분량)
버터 60g, 화이트 커버춰 초콜릿 70g, 동물성 생크림 55g, 달걀 노른자 2개, 설탕A 15g, 박력분 35g, 황치즈가루 15g, 파마산 치즈가루 10g, 달걀 흰자 70g(2개), 설탕B 50g

•황치즈 가나슈: 화이트 커버춰 초콜릿 100g, 동물성생크림 50g , 황치즈가루 4g, 실온의 버터 15g
•황치즈 생크림: 동물성 생크림 180g, 마스카포네치즈 50g, 설탕 20g, 황치즈가루 3g

✔️흑임자 갸또 쇼콜라 (높은 원형틀 1호, 1개 분량)
버터 60g, 화이트 커버춰 초콜릿 70g, 동물성 생크림 55g, 달걀 노른자 2개, 설탕A 15g, 흑임자 페이스트 25g, 박력분 30g, 흑임자 가루 10g, 달걀 흰자 70g(2개), 설탕B 50g

•흑임자 가나슈: 화이트 커버춰 초콜릿 100g, 동물성 생크림 50g , 흑임자 페이스트 6g, 흑임자가루 5g, 실온의 버터 15g
•마스카포네 생크림: 동물성 생크림 180g, 마스카포네치즈 50g, 설탕 20g

•인절미 크럼블: 박력분10g, 아몬드가루 5g, 볶은 콩가루 5g, 설탕15g, 버터15g(아몬드가루는 박력분으로 대체 가능)

✔️얼그레이 갸또 쇼콜라 (높은 원형틀 1호, 1개 분량)
버터 60g, 화이트 커버춰 초콜릿 70g, 동물성 생크림 55g, 얼그레이 4g, 달걀 노른자 2개, 설탕A 15g, 박력분 40g, 달걀 흰자 70g(2개), 설탕B 50g

•얼그레이 가나슈: 화이트 커버춰 초콜릿 100g, 동물성생크림 50g , 얼그레이 2g, 실온의 버터 15g
•얼그레이 생크림(아이싱용): 따뜻한 생크림 100g, 얼그레이 4g, 차가운 생크림 100g, 설탕 20g
(따뜻한 생크림 100g에 얼그레이를 우리고 식힌 후, 차가운 생크림 100g을 섞어 휘핑해주세요)

[보관 방법]
밀봉하여 냉장 보관해 주시고 3~4일 내에 섭취를 권장드려요.

[사용한 재료& 제품]
"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."

버터:앵커 무염버터
백설탕,박력분:백설
동물성 생크림: https://link.coupang.com/a/DdanT
화이트 커버춰 초콜릿: 깔리바우트
코코아파우더,둘세 초콜릿 :발로나
황치즈가루: https://link.coupang.com/a/MlJZ3
파마산치즈가루: https://link.coupang.com/a/MlJGg
흑임자가루: https://link.coupang.com/a/MlJON
흑임자페이스트:선인
얼그레이: https://link.coupang.com/a/MlKnK
볶은 콩가루: https://link.coupang.com/a/MlJ7f
수레국화꽃: https://link.coupang.com/a/MlJpo
원형 1호틀: https://link.coupang.com/a/Ddac7

[자주 묻는 질문]
1.사용하는 오븐
13L 대우 미니오븐(DWO-G13SB)- 해당 제품 단종
16L 리뉴얼 제품 출시

2.예열방법,가열모드
예열온도를 원하는 온도보다 10도 높게 맞추고 아무것도 넣지않고 10분 가열 후 다시 원하는 온도로 맞춰 구워주세요./상하가열모드

➰도구 소개영상 참고
   • [미니오븐] 안보면 후회하는 홈베이킹 도구 모음 (집순이들 얼른 모...  

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[Recipe]
✔ Cheddar cheese gateau au chocolat (Round Frame No.1 (15cm) , 1 piece)
unsalted butter 60g , white couverture chocolate 70g, heavy cream 55g, 2 egg yolks, sugar A 15g, cheddar cheese powder 15g , parmesan cheese powder 15g, cake flour 35g , egg white 70g, sugar B 50g

•cheddar cheese Ganache: white couverture chocolate 100g, cheddar cheese powder 4g, heavy cream 50g, butter 15g
• Whipped cream: heavy cream 180g, mascarpone cheese 50g, sugar 20g, cheddar cheese powder 3g

✔ Black sesame gateau au chocolat (Round Frame No.1 (15cm) , 1 piece)
unsalted butter 60g , white couverture chocolate 70g, heavy cream 55g, Black sesame paste 25g, 2 egg yolks, sugar A 15g, cake flour 30g , black sesame powder 10g, egg white 70g, sugar B 50g

•Black sesame ganache: white chocolate 100g, heavy cream 50g, black sesame paste 6g, black sesame powder 5g, butter 15g
•Black sesame whipped cream: heavy cream 180g, mascarpone cheese 50g, sugar 20g
• bean powder crumble: cake flour 10g, almond powder 5g, bean powder 5g, sugar 15g, butter 15g(almond powder can be replaced with cake flour)


✔Earl Grey Gateau au chocolat(Round Frame No.1 (15cm) , 1 piece)
unsalted butter 60g , white couverture chocolate 70g, heavy cream 55g, Earl Grey 4g, 2 egg yolks, sugar A 15g, cake flour 40g , egg white 70g, sugar B 50g

• Earl Grey ganache: white chocolate 100g, heavy cream 50g, Earl Grey 2g, butter 15g
• Earl Grey whipped cream: warm heavy cream 100g, Earl Grey 4g, cold heavy cream 100g, sugar 20g