ЧТО ТАКОЕ АЛКАЛИЗОВАННЫЙ КАКАО | как использовать | плюсы и минусы

Все, что вы хотели узнать про алкализованный какао - что это такое, какие плюсы и минусы алкализации, особенности использования алкализованного какао и на что нужно обращать внимание при работе с ним.

Купить качественный алкализованный какао можно тут: https://shop.dvazajci.com/product-cat...

Пример перересчета 100г шоколада на какао:
100г шоколада * 5/8 = 62,5г какао
Теперь масло: 100г шоколада - 62,5г какао = 37,5г / 2 = примерно 20г масла необходимо добавить, чтобы замена была равноценной
А теперь в обратную сторону - пересчитываем замену 100г какао на шоколад:
100г какао * 8/5 = 160г шоколада
Уменьшаем количество масла: 160г шоколада - 100г какао = 60г / 2 = 30г

Подписывайтесь на наш канал и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
Магазин для кондитеров “Два зайца” - http://www.shop.dvazajci.com
Мы на Facebook -   / shop.dvazajci  
Мы в Instagram -   / shop.dvazajci  
Мы в Telegram - https://t.me/zajci