Receta de bombas a lo Torres - Menudos Torres | RTVE Cocina

Bombas o “patatas rellenas de carne”. Son crujientes por fuera y jugosas por dentro, siempre acompañadas por un toque picante en forma de salsa.

Aunque se comen en toda España, esta mítica tapa nació en Barcelona, más concretamente en una taberna del barrio marinero de La Barceloneta, exactamente en La Cova Fumada.

Javier y Sergio han visto a sus padres preparar mil veces estas deliciosas bolas de patata. De más mayores también han preparado miles de ellas. Y es que en el bar que regentaba su familia, esta era una de las tapas que más se servían.

Caprichos caseros
La vida consiste en darse, de vez en cuando, esos caprichitos que a todos nos alegran. Más si se trata de sus versiones saludables. En este caso, los Torres nos preparan las versiones sanas de unas bombas y de unas hamburguesas, solo de verlas se nos abre el apetito. ¡Al lío!

INGREDIENTES:
150 g de botifarra
80 g de chistorra
2 patatas Monalisa
2 huevos
100 g de tomate frito
1 cebolla
1 diente de ajo
Harina
Pan Rallado
Aceite
Sal
Pimienta
Para la salsa:
1 diente de ajo
1 huevo
200 ml de aceite de girasol
30 ml de salsa picante
20 g de jugo de concentrado de carne
Pimentón picante ahumado
Pimienta negra

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