この肉、飲める・・まさに水肉【手羽とにんにくのトロトロ煮 / 激ウマ鶏塩ラーメン】鶏極上スープ第2弾

ちょっと醤油とごま油垂らして春雨スープにするのもおすすめです。

にんにくの皮をレンジで加熱して向く場合、1分加熱するとけっこう香りがとんじゃったので。香り残したい場合は短めに加熱するか普通に剥いたほうが良さそうです。

残ったスープは万能で何にでも使えます。水炊きスープとして鍋に使ってもいいし、カレーにしてもおいしいでしょう。

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【材料】(1〜2人前)
手羽肉 8本
長ネギ 1本
にんにく 1玉（量はお好みで）
昆布
水 800cc
酒 100cc
塩　小さじ1(濃いめが好きなら大さじ半)


【レシピ】
１．鍋に昆布と水800ccを入れる

２．にんにくは皮をむいておく。長ネギは斜め切り。

３．手羽は関節部分から真っ二つに切っておく

４．鍋にすべての具材を入れ、酒、塩をいれ、一度強火で煮立たせる。

５．煮立ったら灰汁をとり、弱火にして、アルミホイルで落し蓋をし、１時間ほど煮る。

６．仕上げに黒胡椒、お好みでごま油や醤油などを垂らす。

【動画内で使っていた道具】
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