Скачать или смотреть コツは"レシピの行間"にあり！「豚バラキャベツ炒め」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

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0:00 アバンタイトル
0:28 オープニング
2:47 キャベツを炒める
5:04 (解説)先にキャベツを炒める理由
9:36 肉を焼く
11:35 (解説)肉に焼き色をつける理由
15:12 キャベツを戻す
18:09 仕上げの味付け
20:42 エンディング
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①先にキャベツを炒める
②肉に焼き色をつける
③仕上げの味付け

＜レシピ＞
■材料 (2人分)
豚バラ肉：300g
キャベツ：2〜3枚
小ねぎ：適宜

■調味料
サラダ油：大さじ2
料理酒：大さじ1
塩：ひとつまみ
醤油：小さじ1
塩こんぶ：大さじ1
胡椒：適量

■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく。
豚バラ肉…5cm幅
キャベツ…4cm角程度

２：キャベツを炒める
フライパンにサラダ油をしき、キャベツの芯をさっと炒める。
キャベツの葉を加え、料理酒をかけて蒸し焼きにし、一気に全体に火を入れる。
キャベツの色が変わったら取り出す。

３：肉に焼き色をつける
フライパンに豚バラ肉を重なったまま入れ、強火で片面に焼き色がつくまで焼く。
焼き色がついたら脂を8割程度拭き取る。

４：仕上げ
キャベツをフライパンに戻し、軽く炒める。
キャベツがなじんだら火を止め、醤油を加えさっと和える。
塩こんぶを加え和える。
器に盛り付け、お好みで、胡椒、小ねぎをかけて完成。

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■使用機材

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＜レンズ＞
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