Скачать или смотреть Pisarei e Fasò - È sempre mezzogiorno 18/02/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Daniele prepara un grande classico della cucina piacentina: impossibile resistere!
Setaccia la farina sulla spianatoia, unisce il pangrattato e crea la classica fontana. Versa l’acqua e il latte caldi bollenti e, con l’aiuto di una forchetta, impasta bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Realizza dei serpentelli di pasta dai quali strappare tanti pezzettini e li preme contro il tagliere, facendoli rotolare in modo da ottenere degli gnocchetti incavati.
Soffrigge la cipolla tritata con olio, profuma con un rametto di rosmarino legato con lo spago e aggiunge i fagioli. Sfuma con il vino bianco e poi unisce la salsa e il concentrato di pomodoro. Bagna con un bicchiere di brodo e lascia cuocere per 20 minuti. Lessa i pisarei in abbondante acqua bollente salata, scola nella salsa e manteca bene fino ad ottenere una consistenza cremosa. Spegne il fuoco e spolvera con una manciata di formaggio grattugiato prima di servire.

Ingredienti per la pasta:
170 g di farina 00
130 g di pangrattato
100 ml di acqua
60 ml di latte

Per la salsa:
500 g di fagioli
100 ml di salsa di pomodoro
50 g di formaggio grattugiato
½ bicchiere di vino bianco
½ cipolla
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Brodo
30 ml di olio evo
Rosmarino