Скачать или смотреть Festival del fritto - È sempre mezzogiorno 24/02/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Improta preparano un comfort food perfetto da gustare sul divano mentre si guarda la prima serata di Sanremo.
Per le mozzarelline, Mauro e Mattia panano ciascuna mozzarellina prima nella farina 00, poi nelle uova sbattute, quindi nel pangrattato e le friggono in abbondante olio di semi. Per i sciurilli, in una ciotola, stemperano la ricotta con la mozzarella a cubetti, il formaggio grattugiato, qualche foglia di basilico e inseriscono il composto ottenuto in un sac à poche. In un’altra ciotola, uniscono la birra con la farina 00 e mescolano fino a ottenere una pastella liscia. Farciscono ciascun fiore di zucca con il ripieno di ricotta e mozzarella, li passano nella pastella e li friggono in abbondante olio evo. Per le crocché di patate, in una ciotola, schiacciano le patate precedentemente lessate e private della buccia con il prezzemolo tritato, un pizzico di sale, di pepe e amalgamano. Con le mani, danno la forma alle crocché inserendo al centro un bastoncino di mozzarella. Le panano prima nelle uova, poi nel pangrattato e le friggono in abbondante olio di semi. Servono.

Ingredienti per le mozzarelline:
300 g di mozzarelline
Farina 00
2 uova
Pangrattato

Per i sciurilli:
20 fiori di zucca
1 kg di ricotta
250 g di mozzarella
50 g di formaggio grattugiato
25 ml di birra
120 g di farina 00
Sale
Basilico

Per le crocché di patate:
600 g di patate
150 g di mozzarella
200 g di formaggio grattugiato
3 uova
Pangrattato
Prezzemolo tritato
Sale e pepe

Per friggere:
2 l di olio di semi