แกงเขียวหวานไก่ม้วนกับแห้วจีน Green Curry Chicken Rolls and Ground Chesnut | ยอดเชฟไทย (17-12-23)

แกงเขียวหวาน อาหารแกงไทยที่จัดว่าเป็นเมนูประจำชาติก็ว่าได้ ซึ่งแกงเขียวหวานสามารถถูกรังสรรค์ออกมาได้หลากหลายเมนู โดยเมนูที่เชฟนำมาฝากวันนี้ คือ #แกงเขียวหวานไก่ม้วนกับแห้วจีน นี่ไม่ใช่เมนูประยุกต์ใหม่ หากแต่เป็นสูตรต้นตำหรับที่ต้นเครื่องของในหลวงรัชกาลที่9 ได้เคยทำถวาย พร้อมกับสูตรตำราอื่นอีกหลากหลายเมนูที่ถูกรวบรวมไว้ในหนังสือตำราอาหาร “บันทึก นึกอร่อย“
✨“บันทึก นึกอร่อย” หนังสือชุดพิเศษที่รวบรวมตำรับอาหารไทยจากต้นเครื่องประจำพระตำหนักจิตรลดารโหฐาน ในรัชสมัยพระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร

✨หนังสือนำเสนอบทบันทึกสูตรอาหารคาวหวานตำรับชาววังที่ผสานการปรุงทั้งศาสตร์และศิลป์เข้าด้วยกัน ของท่านผู้หญิงประสานสุข ตันติเวชกุล ต้นเครื่องพระกระยาหารไทย ซึ่งดูแลและปรุงเครื่องเสวย ในพระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง และพระบรมวงศานุวงศ์ เป็นเวลายาวนานกว่า 40 ปี

✨ทั้งยังสะท้อนพระราชจริยวัตรอันเรียบง่าย ผ่านบทบันทึกรายการพระกระยาหารประจำวัน ซึ่งจะเห็นว่าโปรดเสวยพระกระยาหารธรรมดาง่ายๆ เหมือนสามัญชน แต่เปี่ยมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

✨นอกจากสูตรอาหารที่หายากแล้ว หนังสือยังบอกเล่าเกร็ดความรู้อันทรงคุณค่าของอาหารไทย ที่มีความละเมียดและประณีตพิถีพิถันในการปรุงอย่างครบรสและการจัดสำรับอาหาร อันถือเป็นทักษะชั้นสูง

✨นับเป็นพระมหากรุณาธิคุณที่สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ ให้มูลนิธิชัยพัฒนาจัดทำหนังสือตำราอาหารของท่านผู้หญิงประสานสุขฯ มารดาของ ดร.สุเมธ ตันติเวชกุล เพื่อรักษาคุณค่าทางภูมิปัญญาของอาหารไทยซึ่งนับเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่ได้รับการสืบทอดมาอย่างยาวนาน อีกทั้งสูตรอาหารแบบดั้งเดิมนับวันได้ถูกปรับเปลี่ยนไปมากตามยุคสมัยและทรงเกรงว่าจะสูญหาย

✨หนังสือ “บันทึก นึกอร่อย” ท่านผู้หญิงประสานสุข ตันติเวชกุล จัดทำเป็นชุดหนังสือจำนวน 4 เล่ม ดังนี้

📕เล่ม 1 “กับข้าว กับปลา” นำเสนอวัฒนธรรมอาหารชาววัง เรื่องราวน่ารู้เกี่ยวกับอาหารชาววังความเชื่อมโยงและการประยุกต์กับวัตถุดิบท้องถิ่น สอดแทรกเกร็ดความรู้และเคล็ดลับตามที่ท่านผู้หญิงประสานสุขบันทึกไว้

📕เล่ม 2 “ต้มยำ ทำแกง” เรื่องราวของแกง ต้มยำ และยำต่างๆ ที่เป็นดั่งงานศิลป์ ในการผสมผสานสมุนไพรไทยหลากหลายชนิดได้เป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติอันวิจิตร

📕เล่ม 3 “จานข้าว จานเส้น” สูตรอาหารจานเดียว ทั้งของไทย จีน ฝรั่ง เรื่องราวข้าวผัดไกลกังวล และเรื่องเล่าของเมนูขนมจีนกับน้ำยาต่างๆ

📕เล่ม 4 “ของว่าง ของหวาน” เทคนิคการปรุงของหวานทั้งตำรับไทยและต่างชาติ สอดแทรกประวัติความเป็นมาที่น่าประทับใจ

📍หนังสือราคาชุดละ 1,500 บาท โดยจำหน่ายผ่าน
📕 สำนักงานมูลนิธิชัยพัฒนา
📕 ร้านภัทรพัฒน์
📕ร้านนายอินทร์
📕ศูนย์หนังสือแห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
📕ซีเอ็ดบุ๊คเซ็นเตอร์ (SE-ED Book Center)
📕บีทูเอส (B2S)
📕คิโนะคูนิยะ (Kinokuniya)
📕เอเซียบุ๊คส (Asia Books)

✨รายได้ทั้งหมดจากการจำหน่ายโดยไม่หักค่าใช้จ่ายสมทบมูลนิธิชัยพัฒนา✨

☎️สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมที่สำนักงานมูลนิธิชัยพัฒนา โทร. 0 2447 8585 - 8 ต่อ 103

#มูลนิธิชัยพัฒนา #บันทึกนึกอร่อย #ยอดเชฟไทย

ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook :   / yordchefthai  
Line : @yordchefthai

สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [email protected]