ROLES DE CANELA Y MORAS AZULES CON GLASEADO DE QUESO CREMA

INGREDIENTES:

MASA
240 ml (1 taza) de leche entera
1 sobre de 11 gramos de levadura seca instantánea
50 g (¼ de taza) de azúcar
530 g (4 ¼ tazas) de harina de trigo de todo uso y un poco más para espolvorear la superficie de trabajo
2 huevos grandes (120 g de huevo sin contar el cascarón)
1 cucharadita de sal
90 g (6 cucharadas) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente

RELLENO DE MORAS AZULES
300 g de moras azules
50 g (¼ de taza) de azúcar
1 ½ cucharada de maicena
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharaditas de ralladura fina de limón
1 cucharadita de canela molida
Pizca de sal

GLASEADO
113 g de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
30 g (2 cucharadas) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
180 g (1 ½ taza) de azúcar glas
½ cucharadita de vainilla
Pizca de sal
2 cucharadas de relleno de moras azules

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