[행복한오븐] class.15 탕종을 이용한 모찌식빵 만들기 (뺑드미) (댓글 고정란을 꼭 확인해주세요)

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[행복한오븐] class.15 탕종을 이용한 모찌식빵 만들기 (뺑드미)


   • [ENG CC] 세상 촉촉한 풀탕종 식빵. 이 영상만 보면 됩니다....  
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[재료]

- 풀 탕종 -
물 375g, 강력분 75g, 설탕 7.5g, 소금 7.5g
- 풀 탕종 뺑드미(본반죽) -
강력분 712g, 설탕 45g, 소금 12g, 분유 38g, 버터 60g, 드라이이스트골드 7g, 생크림 38g, 물 350g


- 반죽 탕종 -
물 393ml, 설탕 27g, 소금 27g, 밀가루 393g
- 반죽 탕종 뺑드미 -
밀가루 918g, 분유 40g, 원당 27g, 이스트 33g, 버터 78g, 물 590ml

#식빵 #모찌식빵 #뺑드미 #탕종

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