Caputo - Das perfekte Pizzamehl?? Unterschiede zwischen den Mehlen

Hallo zusammen,

viele habe mich gefragt ob ich mal ein Video über die verschieden Mehle der Firma Caputo machen kann. Das habe ich mir natürlich zu herzen genommen😀😀😀

Hier die Mehle aus dem Video. Unter den Links könnt ihr die Mehle bestellen.

https://www.waldispizza.de/pizzamehl/...



🛒Alle Pizza Zutaten und Zubehör findet ihr in meinem Pizza-Onlineshop: https://www.waldispizza.de/ 🛍️ Dort findet Ihr alles was ein Hobby Pizzabäcker zu Hause benötigt, um eine perfekte Pizza backen zu können. Ein Blick in den Shop lohnt sich auf jeden Fall!




Caputo Classica - Eiweiß 11-12%, W-Wert 200-230
schwaches Mehl für niedrige Hydrationen und kurze Gehzeiten.
Caputo Pizzaria - Eiweiß 12-13%, W-Wert 260-270
schwaches Mehl für niedrige Hydrationen und kurze Gehzeiten.
Caputo Nuvola - Eiweiß 12,5%, W-Wert 270-290
Starkes Mehl für hohe Hydrationen und lange Gehzeiten.
Caputo Nuvola Super - Eiweiß 13,5%, W-Wert 320-340
Starkes Mehl für hohe Hydrationen und lange Gehzeiten.
Caputo Couco - Eiweiß 13-13,5%, W-Wert 300-320
Starkes Mehl für hohe Hydrationen und lange Gehzeiten.
Caputo Manitoba - Eiweiß 14-14,5%, W-Wert 360-380
sehr Starkes Mehl für hohe Hydrationen und sehr lange Gehzeiten.
Caputo Semola - Eiweiß 10,5%, W-Wert 250
Hartweizengrieß zum ausbreiten der Pizza


Zutaten für eine perfekte Pizza:

Mehl Tipo 00: Nur mit diesem Mehl wird unser Pizzateig so luftig und elastisch wie man ihn aus Italien kennt. * Hier der Link zum Mehl https://www.gustini.de/pizzamehl-capu...

Fior di Latte: Wer eine Pizza nach original Rezept backen will, muss Fior di Latte Käse oder Büffelmozarellla verwenden. Nur durch diesen bekommt man den unverwechselbaren Geschmack.
Hier der Link zum Fior di Latte: https://www.ebay.de/itm/Fior-di-Latte...


San Marzano Tomaten: Der besondere Geschmack dieser Tomatensorte ist einmalig und Pflicht für eine traditionelle Pizza. https://www.gustini.de/san-marzano-to...



Hier noch meine Amazon-Wunschliste um Videos mit noch besserer Qualität drehen zu können.
https://www.amazon.de/hz/wishlist/ls/...
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Song: Artist : Giueseppe Musolino (Lu rè dill'asprumunti) - 'Ndrangheta
Title: 'Ndrangheta
Genre: Classical
Mood: Bright

#Caputo #Gustini