Скачать или смотреть とろけるホイップあんぱん【老舗パン屋の味！】基本のあんぱんも！（オリジナル湯種製法でふわもち♡）

所用時間の目安【3時間15分〜】

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
☆生地に入れるあんこの入れすぎは、
焼成中に中の水蒸気が膨張し、あんが生地を突き破って飛び出ることがあります⚠️

生地48g前後に対して
あんこは35〜40gがベストです❣️

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

◉保存方法
（ホイップなし）常温保存で焼き上がり含め3日。

冷凍保存の場合は3週間。

（ホイップあり）ホイップを入れたら早めにお召し上がり下さい。

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨


◉動画の発酵時間はあくまでも目安の時間です⚠️

夏や冬など、室温によって発酵の進むスピードは違います。
発酵の見極めは、見た目の判断で行いましょう❣️



◉使用している強力粉はカメリヤです。（外国産小麦）


◉ドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
イースト臭を抑える効果と、発酵を安定させる効果があるため、
私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしております❣️



【あんぱん】8個


◉湯種生地【材料】

・水（沸騰させる）…60g
・強力粉…40g



◉予備発酵【材料】

・40度ほどのぬるま湯…45g
・ドライイースト…3g
・砂糖…1g


◉生地【材料】

・強力粉…160g
・砂糖…23g
・塩…3g
・湯種生地
・人肌ほどに温めた牛乳…50g
　（夏場は冷たいもの）
・無塩バター…19g

【仕上げ用】

・卵…適量
・ケシの実、ゴマなど…適量
・ホイップ…お好みで☆


#あんぱん
#パン作り
#ホイップあんぱん