Edu Guedes realiza "Festival do Frango"

Edu Guedes ensina receita de:


SUPREMO DE FRANGO (Filé de frango recheado)

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES

2 peitos de frango sem osso
8 fatias de queijo mussarela
8 fatias de presunto
½ xícara (chá) de requeijão cremoso
Folhas de manjericão
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Corte o peito de frango ao meio, sem cortar até o final e tempere com sal a gosto. Faça rolinhos com presunto, queijo, requeijão cremoso e manjericão. Coloque o rolinho de presunto no meio do frango, e feche-os com palitos de dente. Empane os frangos, passando-os primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos e por último na farinha de rosca. Frite em óleo quente e retire os palitos antes de servir.

GALETO FRITO

Tempo de preparo: 45 minutois

rendimento: 2 porções

INGREDIENTES

1 galeto limpo
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em 4 partes
3 dentes de alho
1 colher (sopa) de pimenta vermelha fatiada
1 cálice de cachaça
Suco de 1 limão
2 folhas de louro
1 ramo de salsa
Cebolinha a gosto

DEMAIS INGREDIENTES

Óleo para fritura
1 cebola inteira descascada

MODO DE PREPARO

Tempere o galeto com sal a gosto.

Em um bowl, faça uma marinada misturando o azeite, a cebola, o alho, a pimenta biquinho, a cachaça, o suco de limão, as folhas de louro, a salsa e a cebolinha.

Coloque o Galeto nessa marinada e deixe na geladeira de 2 a 4 horas. Retire o execesso de liquido e reserve.

Em uma panela funda, coloque óleo até a metade junto com a cebola. Leve ao fogo para aquecer. Coloque o galeto e deixe por cerca de 15 minutos.

BOBÓ DE FRANGO

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento:08 porções

INGREDIENTES

½ kg de mandioca cozida e picada
1 xícara (chá) de água morna
1 tablete de caldo de frango
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
½ kg de peito de frango picado
1 tomate picado
½ xícara (chá) de leite de coco
Cheiro verde picado a gosto
1 colher (sopa) de óleo de dendê
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em um liquidificador bata a mandioca cozida com a água morna e o caldo frango e reserve.

Em uma panela, refogue a cebola no azeite, acrescente o frango e deixe dourar. Junte o tomate e depois o creme de mandioca, e deixe ferver. Coloque então o leite de coco, o milho e o cheiro verde picado, tempere com óleo de dendê e sal a gosto.

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